Der Herbst ist die Zeit des Jahres, in der sich das Angebot an frischem saisonalem Gemüse von Sommerfrüchten wie Tomaten und Zucchini zu reichhaltigeren, erdigen Gemüsesorten verändert. Kürbisse, Pilze, Rote Bete, Süßkartoffeln und verschiedene Kohlsorten dominieren die Herbstküche und schmecken jetzt erntefrisch am allerbesten. Ich finde den Umschwung vom Sommergemüse und Herbstgemüse merklich: Während ich im Sommer gar keine Lust hatte mit Kohl, Kürbis und Kartoffeln zu kochen, freue ich mich mittlerweile wieder darauf reichhaltige und warme Köstlichkeiten zuzubereiten. Die herbstlichen Gemüsesorten bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, um gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren. Wir stellen euch in diesem Artikel einige der besten herbstlichen Rezepte vor, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten sind. 🍁
Auswahl an diversen Früchten aus dem Herbst; Quelle: canva.com
Saisonales Gemüse bietet eine Vielzahl von Vorteilen, die sich positiv auf Gesundheit, Umwelt und den eigenen Geldbeutel auswirken. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile:
Saisonales Gemüse ist nicht nur frisch und schmackhaft, sondern auch gesund, umweltfreundlich und preiswert. Es fördert eine bewusste Ernährung und eine nachhaltige Lebensweise.
Frisches Gemüse auf dem Markt; Quelle: canva.com
Im Herbst gibt es eine große Auswahl an frischen Gemüsesorten, die nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit vielen Nährstoffen punkten. Hier sind einige der beliebtesten Gemüsearten, die im Herbst Saison haben und in verschiedenen Rezepten verwendet werden können:
Mit ein paar Blätter Blattspinat angerichtet, sieht die Rote-Bete-Pasta besonders reizvoll aus. Quelle: canva.com
Diese cremige Pasta mit Roter Bete ist ein wahrer Hingucker auf dem Teller und bringt herbstliche Aromen in euer Zuhause. Die süßlich-erdige Rote Bete harmoniert perfekt mit cremigem Ziegenkäse und knusprigen Walnüssen.
Kürbis aus dem Ofen; Quelle: canva.com
Dieses Gericht ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich eine echte Herbst-Delikatesse. Der Kürbis wird mit einer würzigen Quinoa-Feta-Füllung serviert und macht als Hauptspeise ordentlich Eindruck.
Pilzrisotto sieht mit Basilikum angerichtet besonders frisch aus. Quelle: canva.com
Dieses cremige Risotto bringt den vollen Geschmack des Herbstes auf den Tisch und ist ein wahres Wohlfühlgericht. 🍄🧀🍚
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und braten Sie sie goldbraun an. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf 1 EL Butter schmelzen, dann die Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Den Reis dazugeben und unter Rühren 2 Minuten anrösten, bis er leicht glasig wird.
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dann nach und nach die heiße Brühe dazugeben, immer wieder rühren, bis der Reis cremig und gar ist (ca. 18 Minuten).
Die gebratenen Pilze zurück in den Topf geben und gut vermischen. Zum Schluss Parmesan und 1 EL Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss mit ein paar Blättern Basilikum garnieren
Rosenkohl schmeckt angebraten mit Speck besonders herzhaft und lecker! Quelle: canva.com
Rosenkohl wird oft unterschätzt, aber in dieser Pfanne mit knusprigem Speck entfaltet er sein volles Aroma. 🥬🥓🍳
Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und die Strünke kreuzweise einschneiden. So gart er gleichmäßiger. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich, aber noch bissfest ist. Anschließend abgießen und kurz in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
In einer großen Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Der Speck gibt dabei sein Fett ab, das später für die Zubereitung verwendet wird. Den knusprigen Speck mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im Speckfett (bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen) die Zwiebeln glasig anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und kurz mitdünsten, bis er aromatisch wird, aber nicht bräunt, da er sonst bitter schmeckt.
Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten. Der Rosenkohl sollte leicht gebräunt sein, was ihm einen intensiveren Geschmack verleiht. Das Anbraten dauert etwa 5 bis 7 Minuten.
Sobald der Rosenkohl schön gebräunt ist, mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Brühe sorgt dafür, dass der Rosenkohl schön saftig bleibt und das Gericht eine leicht würzige Note bekommt. Die Brühe etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis der Rosenkohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat – er sollte weich, aber nicht matschig sein.
Den angebratenen Speck zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nun mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Vorsicht mit dem Salz, da der Speck bereits eine salzige Komponente hinzufügt.
Die Rosenkohl-Pfanne auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Als Beilage passt dazu ein frisches Bauernbrot oder Kartoffeln.
Rotwein begleitet ein herzhaftes Abendessen ideal. Quelle: canva.com
Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um mit frischen, saisonalen Zutaten zu experimentieren und neue Rezepte auszuprobieren. Die Vielfalt an Gemüse, von Kürbis über Rote Bete bis hin zu Süßkartoffeln und Rosenkohl, ermöglicht eine abwechslungsreiche und gesunde Küche. Ob Suppen, Salate, Ofengerichte oder herzhafte Pfannen – herbstliche Gerichte sind voller Geschmack und Nährstoffe. Lasst euch inspirieren und probiert die oben genannten Rezepte aus!
Ich persönlich achte gerne darauf, dass das Gemüse, das ich kaufe, gerade Saison hat. Vor allem die Umweltfreundlichkeit ist für mich ein wichtiger Gesichtspunkt beim Lebensmitteleinkauf. Im Herbst fällt eine Ernährung gemäß des Saisonkalenders zum Glück aber besonders leicht: Jetzt kommen lauter leckere Gemüsesorten auf den Teller. Für die Köstlichkeiten, die sich aus Kürbis, Kohl, Karotten und Lauch zaubern lassen, bin ich immer zu haben.
Veganuary läuft schon! Ihr wisst nicht, was das ist? Veganuary ist ein Wortspiel aus den englischen Wörtern “Vegan“ und “January“. Der erste Monat im Jahr 2024 bietet eine jährliche Neujahrs-Challenge, bei der man versucht den ganzen Januar vegan zu leben. Das Ziel ist klar – Aufmerksamkeit erregen, den Wechsel zu einer pflanzlichen Ernährung motivieren und erleichtern.
Veganuary ist die perfekte Gelegenheit, mehr über die vegane Ernährung zu erfahren. Deswegen fangen wir heute mit einem ganz interessanten Thema an – Sojaprodukte!
Die pflanzliche Alternative zu Fleisch ist nun nichts mehr Neues auf unserem Markt. Das aus der Sojabohne hergestellte Tofu ist schon seit vielen Jahrhunderten vor allem im asiatischen Raum sehr beliebt und auch bei uns ist es mittlerweile weit verbreitet. Durch den weiter aufkommenden Trend der veganen Ernährung, etablieren sich immer mehr Unternehmen auf dem Markt, welche eine Alternative zu tierischen Produkten anbieten. Sehr beliebt ist hier bei der Herstellung die Sojabohne, doch die Soja Kritik lässt nicht auf sich warten. Wir haben recherchiert und für euch die Vor- und Nachteile dieser Produkte zusammengefasst. Außerdem stellen wir euch noch weitere Alternativen vor, welche ebenfalls in eine vegane Ernährung passen.
Was bringt uns jetzt die Umstellung auf die pflanzlichen Alternativen, außer dem offensichtlichen Punkt, dass man keine tierische Erzeugung unterstützt? Die Sojabohne an sich hat einen sehr hohen Anteil an Eiweiß, einige ungesättigte Fettsäuren und liefern dem Körper wichtige Mineralstoffe. So ist der Verzehr besonders geeignet bei Magnesium- oder Eisenmangel. Darüber hinaus werden beim Verzehr essenzielle Aminosäuren aufgenommen, die der Körper selber nicht herstellen kann.
Anstatt zur Sojabohne greift ihr lieber mal zur Kaffeebohne? Nicht nur ihr! Bei Coffee Friend findet ihr eine große Auswahl und könnt von den Gutscheincodes und Rabatten bei eurer nächsten Bestellung richtig profitieren.
Egal ob Sojamilch, -joghurt oder -mehl, es bietet euch eine vegane Variante von Fleisch und immer mehr Firmen unterstützen euch bei der Ernährung mit ihren Produkten.
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Mittlerweile gibt es unzählige Sojaprodukte, die bereits aus der Bohne gewonnen werden. Einige Beispiele sind, die Sojamilch (Fun Fact: korrekt ist eigentlich der Name Sojadrink), Joghurt, Mehl, Proteinpulver, Tofu, Quark und vieles mehr, welches bereits auf Basis der Sojabohne produziert und vermarktet werden kann. Ein positiver Effekt durch den Konsum der Produkte ist zum Beispiel die Regulierung der Wechseljahre. Frauen aus Asien erzählen von geringeren Hitzewallungen und weniger allgemeine Beschwerden in dieser Zeit durch die Einnahmen von Soja.
Das klingt doch alles richtig gut und spricht doch nur für eine Umstellung auf Produkte mit Sojabasis, oder? So leicht ist es dann doch nicht, denn die Soja-Kritik ist nicht ohne Grund so präsent.
Im Gegensatz zu den ganzen Vorteilen, die uns der Verzehr der Sojaprodukte bietet, gibt es leider auch hier einiges kritisch zu beachten. Laut unseren Recherchen ist der Konsum der Sojaprodukte mit Vorsicht zu genießen. Isoflavone, ist ein Wort, auf das wir ständig gestoßen sind und welches einige Probleme mit sich bringen kann. Es ist ein pflanzlicher Wirkstoff, der in jeder Sojabohne zu finden ist und mit dem Geschlechtshormon Östrogen zu vergleichen ist. Dies kann zu unerwünschte Wirkungen des Hormonhaushaltes führen und deswegen wird geraten nur in Maßen zu konsumieren. Es wird davon geredet, dass es einen negativen Einfluss auf die Fruchtbarkeit des Mannes ausüben kann, weil die körpereigene Produktion von Östrogen verhindert und gestört wird, dies ist aber bisher noch nicht belegt.
Es gibt jede Menge Ersatzprodukte für Tierfleisch auf dem Markt. Probiert euch durch und findet das Produkt, mit dem ihr am besten klarkommt.
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Ebenfalls sollen diese Isoflavone bei Schilddrüsenerkrankung nicht zu sich genommen werden, da sonst die Hormonherstellung gemindert werden kann. Für Menschen, die nicht an solch einer Erkrankung leiden, soll es aber keine negativen Wirkungen geben. Ein Teil, der bei der Soja Kritik natürlich nicht vergessen werden darf, ist die Allergie. Auch wenn in Deutschland nur etwa 0,3 % der Menschen an einer Soja Allergie leiden, ist es dennoch ernst zu nehmen und mit Vorsichtig auszuprobieren – nicht dass man selbst noch allergisch reagiert.
Puhhhh ganz schön viel Theorie und Fachbegriffe, welche erst verarbeitet werden müssen. Es gibt ja zum Glück nicht nur diese vegane Alternative zu Fleisch.
Wenn ihr kein großer Fan von Soja seid, dann probiert doch mal die nächste Alternative „Seitan“ aus. Der aus Weizen hergestellte Ersatz ist reich an Proteinen und kommt am ehesten an die Konsistenz von tierischem Fleisch ran. Dazu hat es einen sehr geringen Anteil an Fett und soll fast cholesterinfrei sein. Für alle unter euch, die auch beim Essen gerne auf die Figur achten, ist Seitan sehr arm an Kohlenhydraten und somit sehr gut geeignet für eine Diät.
Aber Vorsicht, schließlich gibt es kein Wundermittel und auch Seitan hat einige Tücken, denn ein Inhaltsstoff durch das Weizeneiweiß ist das Gluten. Also die unter euch, die eine Glutenunverträglichkeit haben aufgepasst, ihr solltet dann auf eine andere Fleischalternative zurückgreifen. Ein anderer Nachteil ist der geringe Anteil an Nährstoffen. Es hat zwar einen sehr hohen Anteil an Eiweiß, jedoch nimmt man keine anderen wichtige Stoffe zu sich, welche durch den Verzicht auf Fleisch im Körper fehlen.
Im Gegensatz zu dem Seitan, ist eine vegane Ernährung mit Hülsenfrüchten reich an Proteinen. Sie liefern wichtige Ballaststoffe bei der Aufnahme, sowie Kohlenhydrate und Eiweiß. Außerdem sind sie durch ihre geringe Anzahl an gesättigten Fettsäuren somit auch insgesamt sehr fettarm, außerdem ebenfalls cholesterinfrei. Weitere Vorteile sind zum Beispiel das geringere Risiko an Typ-2-Diabetes zu erkranken oder auch der positive Effekt auf den Blutdruck, welcher bei Bluthochdruck diesen auf natürliche Weise ein wenig senkt.
Hülsenfrüchte geben euch einige Vorteile, zum Beispiel kann regelmäßiger Verzehr zu einem Senken des Blutdrucks verhelfen.
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Hier mal noch ein paar Beispiele für Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen, Erbsen, Lupinen, Kichererbsen und Erdnüsse.
Die grüne Tropenfrucht ist bei uns grade erst im Kommen und noch nicht weiter verbreitet, bietet jedoch ganz andere Vorteile wie die anderen Ersatzprodukte. Sie ist nämlich reich an Kalium und Magnesium und kommt mit ihren Nährstoffen sehr nah an Kartoffeln ran. Das Fruchtfleisch ist zudem ein Überträger von Vitamin C und enthält ebenfalls Eiweiß. Obendrein ist es komplett glutenfrei und somit auch für jeden Allergiker perfekt geeignet.
Ihr Geschmack wird als eine Mischung aus Banane und Ananas mit Honig-Vanille-Aroma beschrieben. Teilweise wird auch noch von einem Anteil von Mango-Geschmack geredet. Wer jetzt aber denk, dass dies ein eher süßer Verzehr ist, irrt sich, denn die Frucht hat sehr wenig eigen Zucker. Dazu kommt, dass mit der Reife der Frucht der Wassergehalt immer weiter sinkt und dadurch reich an Stärke ist.
Ihr seid auf Soja allergisch oder wollt ein anderes Ersatzprodukt zu Fleisch? Wie wäre es mit der Jackfrucht? Sie bietet euch wichtige Nährstoffe und lässt sich super zubereiten.
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Zusammengefasst kann man sagen, dass die Soja Kritik durchaus seine Berechtigung hat. Die Bohne hat ihre Vorteile, die auch wichtig für unseren Körper sind, kann aber auch bei sehr hohem Konsum schnell in die falsche Richtung gehen. Man sollte sich daher auch mal anderweitig nach Fleischersatz umschauen und darauf zurückgreifen. Jedes Nahrungsmittel bringt andere Nährstoffe, die wichtig für die Ernährung sind. Unsere Empfehlung für euch ist, die Produkte einfach mal alle durchzutesten und den besten Weg für euren Alltag zu finden. Vielleicht überrascht euch das ein oder andere Produkt noch und ihr findet statt Sojaprodukte noch weitere Fleischalternativen, um eure Ernährung abwechslungsreich zu gestalten.
Den meisten ist bekannt, wie Asterix und Obelix gerne Wildschweine Essen. Aber wie sah Essen in der Antike tatsächlich aus? Wenn ihr essen wollt wie Cäsar, Kleopatra und Co. haben wir für euch ein paar Rezepte zusammengesucht, die ihr gut zuhause ausprobieren könnt. Dabei haben wir natürlich darauf geachtet, dass ihr auch nicht irgendwelche zu exotischen Zutaten braucht, sondern ein einfacher Einkauf beim Supermarkt ums Eck ausreicht. Da die Antike doch ein sehr umfangreiches Feld ist, beschränken wir uns auf die hier in Europa bekanntesten Nationen und Kulturen: Rom, Griechenland und Ägypten.
Hieroglyphen mit Speisen und Opfergaben für Osiris.
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Fangen wir gleich mit einer der ältesten Zivilisationen an: dem alten Ägypten. Essen im alten Ägypten ist ein sehr großes Thema. Essen in der Antike kann nicht nur je nach Region, sondern auch Zeitpunkt unterschiedlich sein, die Epoche der Antike ist egal nach welcher Beurteilung mehrere Jahrhunderte lang! Das alte Ägypten war eine der am längsten bestehenden Zivilisationen der Menschheitsgeschichte. Das alte Ägypten existierte als vereintes Reich etwa 3.000 Jahre lang! Es herrschten in dieser Zeit ganze 31, mit den Griechen sogar 32 Dynastien über das Land am Nil. Als letzte Pharaonin lebte Kleopatra näher an der Erfindung des Smartphones als dem Bau der Pyramiden!
In der Antike aßen die Reichen oft exklusivere und exotische Produkte, als die normale Bevölkerung. Unsere Rezepte beschränken sich auf das normale Essen in der Antike, denn Strauß und Pfau sind doch etwas exklusiv. Aufgrund der Nilschwemmen konnte damals dreimal im Jahr am Niel die geerntet werden. Die Grundlage der Ernährung waren daher Getreide, Bohnengewächse und Fisch. Nur Getreide musste versteuert werden. Das Fleisch von Ziegen und Rinder durften die Bauern selbst behalten, ebenso Gemüse. Auch einige Gewürze waren gebräuchlich, wie Salz von den Küsten. Damals war Umweltverschmutzung noch kein Problem und Fischfang spielte eine wichtige Rolle in der Ernährung.
Falafel nannten die alten Ägypter einst Ta’amia.
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Das einfachste Rezept des alten Ägyptens wäre einfaches Brot aus Mehl, Wasser und etwas Salz. Allerdings kannte man auch schon komplexere Rezepte, die für uns interessanter sind zum kochen. Unter dem vielen Essen in der Antike findet man viele einfache Brotrezepte. Aus Kichererbsen wurden schon frühe Falafel gekocht, sogenannte Ta’amia. Alle Zutaten dafür waren damals im Land der Pharaonen verfügbar und sind es auch heute in fast jedem Supermarkt.
Falafel sind komplett vegetarisch und vegan. Bei Essen in der Antike und den erhaltenen Rezepten sind oft keine Mengenangaben angegeben. Nutzt hier also so viel wie es euch passt.
Vor dem Kochen solltet ihr die Kichererbsen unbedingt mindestens 18 Stunden in einer Schüssel einweichen lassen. Dabei sollten sie komplett unter Wasser sein mindestens 7-10 cm Wasser noch darüber.
Da das Thema Essen in der Antike ist, braucht ihr auch die passenden Beilagen dazu. Ihr könnt eure Ta’amia mit einfachem Brot aus Mehl, Wasser und Salz genießen. Aus dem Brotteig könnt ihr einfache Fladen backen. Im Reich der Pharaonen wurde viel Fisch gegessen. Nich alle Arten gibt es bei uns. Allerdings gibt es auch bei uns Welse und Barsche. Diese Fischarten gebraten mit Thymian, Rosmarin und Salz sind passen gut dazu. Als Süßspeise könnt ihr Datteln, Feigen und Granatäpfel schlemmen. Oft waren diese mit Honig gesüßt. Süßspeisen aß die normale Bevölkerung allerdings nur selten.
Die Akropolis, das Herz des antiken Athen.
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Wenn wir chronologisch vorgehen, kommen wir jetzt zur griechischen Antike. Essen in der Antike Griechenlands ist vor allem Regional sehr vielfältig. Ähnlich wie im heutigen Hellas zeichnete sich auch damals jede Region durch eigene spezifische Köstlichkeiten aus. Sparta war zum Beispiel bekannt für seine „schwarze Suppe“, ähnlich wie heutiges Kesselfleisch. Was natürlich fehlt sind heute in der griechischen Küche übliche Zutaten, wie etwa Kartoffeln, Nudeln und Tomaten. Oft wurden zwischendurch Nüsse und Oliven genascht. Esse konnte aber auch durchaus komplexer sein, denn es gab bereits Koch- und Schmortöpfe aus Ton.
Der originale Sokrates-Teller? Gegarte Lamm- oder Schweinshaxe.
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Heute nenne wir es Römertopf, aber auch im alten Griechenland gab es Schmortöpfe aus Ton. Ebenfalls beliebt Schweinebraten. Schwein stand im antiken Griechenland nicht so oft auf dem Speiseplan und war eher ein Festmahl. Die meiste Zeit aß man eher vegetarisches Essen und Fisch. Getrocknetes Obst, Gemüse und Nüsse standen eher häufiger auf dem Speiseplan, manchmal auch Ziegenkäse. Da wir aber ein bisschen kochen wollen, nehmen wir auch Fleisch.
Wer keinen Lehm offen hat, sondern nur Essen in der Antike genießen möchte, aber nicht die Art des Kochens, der sollte seinen normalen Ofen vorheizen. Den Römertopf sollte man vor dem Gebrauch ca. 30 Minuten Wässern. Für das Essen braucht ihr:
Eine beliebte Variante dieses Gerichts ist eine Lammhaxe statt der Schweinshaxe. Ihr könnt auch die Soße mit etwas Mehl binden. Dazu passt das Fladenbrot, wie es im alten Ägypten gegessen wurde. Das Essen in der Antike Griechenlands bestand wie erwähnt oft aus Hülsenfrüchten und anderen einfachen Zutaten. Neben Brot könnt ihr zur Schweinshaxe auch Feta mit Oliven als Beilage dazu legen. Wer möchte kann auch mehr Gemüsesorten im Topf mit dem Fleisch schmoren, passen würde zum klassischen Griechenland Brokkoli und Lauch. Auch eine schöne Variante ist es Seefisch, wie Dorade auf diese Art zu schmoren und danach leicht anzubraten.
Rom – die Ewige Stadt.
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Sehr selten für Essen in der Antike stammt aus dem alten Rom ein erhaltenes Kochbuch. Während man heute die ewige Stadt und Italien vor allem mit Pasta, Tomatensoße und Pizza in Verbindung bringt, gab es diese Gerichte damals nicht, die Zutaten waren schlicht nicht verfügbar. Wenn die Cäsaren keine Pizza aßen was dann? Auch hier sprechen wir wieder von mehreren Jahrhunderten Kochgeschichte. Da die römische Antike verglichen zu anderen Epochen und Kulturen relativ gut erforscht ist, sind tatsächlich ganze Kochrezepte erhalten und wir wissen sogar, was auf den Märkten des Imperiums zu kaufen war, teilweise auch die Preise.
Mit dem Kochbuch des Apicius ist tatsächlich das Kochbuch eines Sternekochs des alten Roms erhalten. Wir kennen die Tischsitten bei adeligen Banketten wie der Cäsaren und welche exotischen Speisen sie schlemmten. Aus Pompeji gibt es ein versteinertes Brot, ebenso ein Fresko auf dem ein gleiches Brot zu sehen ist. Auf den Fresken findet man auch Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Fisch abgebildet. In Rom gibt es eine antike Müllhalde mit unendlich vielen zerbrochenen Mini-Amphoren mit Garum: Eine Fischsoße die in vielen Rezepten zu finden ist und sehr populär war – da Maggi der Römer.
Römisches Essen, wie es Cäsar einst schlemmte.
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Huhn, Ente und Gans waren populäre Geflügelsorten im alten Rom. Wenn wir das Kochbuch des Apicius zur Handnehmen, oder besser gesagt die Übersetzung einer erhaltenen Abschrift aus dem Mittelalter (es gibt kein Original aus der Antike), dann fällt uns auf: wie bekommen wir Garum? Leider taucht es fast in jedem Rezept auf und wir müssen auf einen Ersatz zurückgreifen. Zum Kochen eignet sich auch hier der Römertopf oder eine Auflaufform.
Für Garum mischt ihr einen Schluck Fischsoße mit einem Schluck Rotwein, geriebenem Rosmarin, Koriander und Salz. Es kann auch ganz auf Rotwein verzichtet werden, da thailändische Fischsoße dem original Garum relativ ähnlich ist. In manchen Varianten wir nur Rotwein verwendet, ähnlich wie in der heutigen italienischen Küche. Da Garum allerdings eine Fischsoße war fehlt dann ein bisschen der Fischgeschmack. Die restlichen Zutaten sind:
Als Beilagen passt hier auch wieder Brot, ein einfaches Fladenbrot aus Mehl Wasser und Salz war das häufigste Essen in der Antike. Auch gut dazu passen Linsengerichte. Je nach Linsenart, müsst ihr diese vorher einweichen lassen oder auch nicht. Linsen waren eine Populäre Beilage zu Gerichten im alten Rom. Dazu ein Gläschen Rotwein und eine Schale mit Oliven und Ziegenkäse, schon könnt ihr schlemmen wie Cäsar. Als Nachtisch könnt ihr noch Nüsse, Datteln und Rosinen essen.
Manchen ist vielleicht schon aus diesem Artikel etwas über Essen in der Antike aufgefallen: es ist in den meisten Fällen, mit Ausnahme von Festmählern oft eher vegetarisch oder mit Fisch. Das hat zum einen damit zu tun, dass viele antike Kulturen nahe an Gewässern ihre Städte bauten, zum anderen aber auch daran, dass die Haltung von Tieren in einem deutlich kleineren Maß stattfand und aufwändiger war als Ackerbau oder Fischfang. Aus heutiger Sicht sind die meisten antiken Rezepte äußerst gesund und eine gute Diät. Beispielsweise die Griechische oder Ägyptische Küche mit wenig Zucker, viel Obst, Gemüse und Fisch.
Wenn ihr euch jetzt noch abschließend fragt, was ihr dazu trinken könnt oder was in den antiken Völkern zu den Gerichten getrunken wurde, dann steht Wasser natürlich weit oben. Insbesondere in Rom mit seinen Aquädukten und Griechenland mit seinen vielen Gebirgsflüsschen war Trinkwasser gut verfügbar. Ebenfalls in Griechenland und Rom war bereits der Anbau von Wein verbreitet. Das Nil-Wasser war leider nicht so bekömmlich, weshalb man in Ägypten Brunnen bohrte und tatsächlich das erste Bier braute! Zum Abschluss daher: Guten Appetit!
Weihnachten ist die Zeit der Familie, der Freunde und des Schlemmens. Überall auf der Welt feiern die Menschen das Fest mit einer Vielzahl von typischen Weihnachtsessen. In den Vereinigten Staaten besteht ein typisches Weihnachtsessen aus gebratenem Truthahn oder Schinken, Kartoffelpüree, Preiselbeersauce und Kürbiskuchen. In Italien wird an Heiligabend das Fest der Sieben Fische gefeiert, zu dem Gerichte wie Baccalà (gesalzener Kabeljau), Calamari (Tintenfisch) und Oktopus gehören können.
In Mexiko sind Tamales eine beliebte Weihnachtsspezialität – Maisteig, der mit einer Fleisch- oder Gemüsefüllung umwickelt und in einem Blätterteig gedämpft wird. Ganz gleich, was auf der Speisekarte steht, Weihnachten ist eine Zeit, in der man sich in guter Gesellschaft und bei gutem Essen vergnügt.
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Ente gut, alles gut? Bildquelle: unsplash.com
Traditionelle Gerichte wie gebratener Truthahn oder mit Honig glasierter Schinken sind zwar immer beliebt, aber man muss sich nicht von Konventionen einschränken lassen. Warum probiert ihr dieses Jahr nicht einmal etwas Neues aus? Hier sind ein paar Ideen für den Anfang.
Wie wäre es als festliche Vorspeise mit einem Carpaccio aus gerösteter Roter Bete mit Ziegenkäse und Pinienkernen? Oder wie wäre es mit einer cremigen Kürbissuppe mit knusprigen Salbeiblättern? Probieren Sie zum Hauptgang doch einmal etwas Unerwartetes, wie Lachs en croute mit Dill und Zitronenbeurre blanc. Und wie wäre es zum Nachtisch mit einem reichhaltigen Schokoladen-Glühwürmchen oder einer leichteren Variante wie einer Pavlova aus Mohn und Zitrusfrüchten? Zu kompliziert für euch? Wir haben auch einfachere Gerichte für euch ausgesucht!
Was auch immer ihr serviert, denkt daran, dass es die Gesellschaft ist, die wirklich zählt – also genießt es.
Das Weihnachtsessen ist in vielen Kulturen der Welt eine altehrwürdige Tradition. Für viele Menschen ist es eine Zeit, in der sie mit Familie und Freunden feiern und ein festliches Essen genießen. Die Zubereitung eines traditionellen Weihnachtsessens kann jedoch eine Menge Arbeit bedeuten, und manchmal ist es schön, die Dinge einfach zu halten. Es gibt viele köstliche Weihnachtsgerichte, die relativ einfach zuzubereiten sind. Gebratener Truthahn oder Schinken zum Beispiel ist immer beliebt und kann mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelpüree, Füllung und Preiselbeersauce serviert werden. Eine andere Möglichkeit ist eine festliche Suppe oder ein Eintopf, der leicht im Voraus zubereitet und am Weihnachtstag wieder aufgewärmt werden kann.
Roastbeef
Roastbeef ist nicht überall als traditionelles Weihnachtsessen bekannt, aber der Braten bietet einen entscheidenden Vorteil: Ihr könnt genügend Zeit mit euren Gästen verbringen, während das Fleisch im Ofen gart. Roastbeef wird oft mit Sauce Tartare gegessen, und man kann es z. B. mit Bratkartoffeln servieren. Die englische Tradition, am Weihnachtstag Roastbeef zu essen, geht auf das 17. Jahrhundert zurück, als Oliver Cromwell den Verzehr von Truthahn verbot, der damals mit dem Königtum assoziiert wurde. Roastbeef wurde nach und nach beliebter und ist es bis heute geblieben. Auch heute noch genießen viele Familien am Weihnachtstag ein traditionelles Roastbeef-Essen. Wenn ihr also nach einer Möglichkeit sucht, in der Weihnachtszeit mehr Zeit mit euren Lieben zu verbringen, warum nicht ein köstliches Roastbeef-Essen auftischen?
Weihnachtsgans
Wie jeder Koch weiß, ist ein Festtagsessen nur so gut wie sein Hauptgericht. Und wenn es um ein Weihnachtsessen geht, gibt es nichts Besseres als eine gebratene Gans. Außen knusprig und goldgelb, innen saftig und schmackhaft – eine gut zubereitete Gans ist das perfekte Herzstück für jedes Festessen. Die Zubereitung eines Gänsebratens ist zwar etwas zeitaufwändiger, aber das ist es wert, denn einer knusprigen Weihnachtsgans kann niemand widerstehen. Da sie relativ lange im Ofen schmoren muss, kann man sich in der Zwischenzeit um die Beilagen kümmern: Knödel oder Kartoffeln passen sehr gut, dazu gibt es Rotkohl.
Kartoffelsalat mit Würstchen
Die Deutschen lieben ihren Kartoffelsalat, und er ist besonders in der Weihnachtszeit beliebt. Es wird angenommen, dass das Gericht aus der Zeit stammt, als es eine zweite Fastenzeit gab und die Menschen nach sättigenden Speisen suchten, um diese Zeit zu überstehen. Da kam der Kartoffelsalat gerade recht, und er ist bis heute ein beliebtes Gericht geblieben. Heute schätzen viele Deutsche die Tatsache, dass Kartoffelsalat leicht zuzubereiten und schnell zu servieren ist, was ihn ideal für die stressige Weihnachtszeit macht. Ob ihr ihn mit Würstchen oder pur genießt, der deutsche Kartoffelsalat wird eure Festtage mit Sicherheit bereichern.
Ihr sucht noch feinstes Fleisch für euer Festmahl? Block House bietet euch die besten Stücke!
Die Zeit mit der Familie ist am wichtigsten. Bildquelle: unsplash.com
Raclette
Für viele Menschen sind die Feiertage eine Zeit der Entspannung und der Abwechslung vom hektischen Alltag. Für diejenigen, die gerne kochen, können die Feiertage aber auch eine Gelegenheit sein, mit neuen Rezepten und Gerichten zu experimentieren. Raclette ist ein Gericht, das in Deutschland erst vor kurzem populär geworden ist, aber es hat sich schnell zu einem typischen Weihnachtsessen entwickelt. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben mit eurem Lieblingsgemüse, -fleisch und -käse zubereitet werden.
Das Beste daran ist, dass man es in geselliger Runde genießen kann, wenn alle am Tisch sitzen und sich unterhalten. Wenn ihr auf der Suche nach einem neuen und aufregenden Gericht seid, das ihr in euer Festtagsrepertoire aufnehmen möchtet, seid ihr beim Raclette genau richtig.
Weihnachtskarpfen
Viele Familien haben ihre eigenen Traditionen für das Abendessen an Heiligabend, und in Süddeutschland ist ein beliebtes Gericht der Weihnachtskarpfen. Dieses Gericht, das auch als Karpfen blau bezeichnet wird, stammt aus der Fastenzeit, als am 24. Dezember kein Fleisch gegessen werden durfte. Damit der Karpfen blau wird, übergießt man ihn mit heißem Essig. Durch die Zugabe von Knödeln wird das Gericht noch festlicher. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Neuem für Ihr Weihnachtsmenü sind, sollten Sie den Weihnachtskarpfen einmal ausprobieren. Ihre Familie und Freunde werden diese einzigartige und köstliche Weihnachtstradition mit Sicherheit genießen.
Entenbraten
Wenn es um die Festtagsküche geht, denken viele Menschen an Gans als das weihnachtliche Geflügelgericht schlechthin. Aber auch Entenbrust ist eine beliebte Wahl, vor allem für diejenigen, denen die Gans etwas zu fett ist. Das Fleisch der Weihnachtsente ist relativ zart und leicht zuzubereiten, so dass sie eine gute Wahl für alle ist, die ihre Gäste beeindrucken wollen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Ente passt auch gut zu einer Vielzahl von Beilagen, von Bratkartoffeln bis zu einem cremigen Gratin.
Fondue
Fondue ist eine köstliche Art, Familie und Freunde zu unterhalten. Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Fondue-Party ist die richtige Vorbereitung. Wählt zunächst einen hochwertigen Fonduetopf. Zweitens: Entscheidet, welche Art von Käse ihr Fondue verwenden wollt. Eine gute Faustregel ist, ein Pfund Käse für zwei Personen zu verwenden.
Fondue ist die perfekte Mahlzeit für einen gemütlichen Abend, und es lässt sich leicht an jeden Anlass anpassen. Ob ihr euch für ein Käsefondue für ein zwangloses Beisammensein oder ein Schokoladenfondue für ein festliches Dessert entscheidet, es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Und das Beste ist, dass Fondue eine großartige Möglichkeit ist, alle in der Küche zu beteiligen.
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Ein gelungenes Weihnachtsdinner wird durch Desserts abgerundet. Bildquelle: unsplash.com
Weihnachten ist die Zeit der Familie, der Freunde und natürlich des Essens! Der Hauptgang ist zwar immer ein wichtiger Bestandteil eines Festtagsessens, aber erst das Dessert bringt alle in Festtagsstimmung. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten für Weihnachtsdesserts, aber es gibt ein paar Klassiker, die immer wieder auf dem Festtagstisch auftauchen.
Eines der beliebtesten Weihnachtsdesserts ist der Obstkuchen. Dieser reichhaltige und dichte Kuchen ist mit getrockneten Früchten und Nüssen gefüllt und wird oft mit einer dicken Schicht Marzipan oder Zuckerguss überzogen. Ein weiteres zeitloses Weihnachtsdessert ist der Lebkuchen. Ob in Form von Häusern, Plätzchen oder sogar Kuchen – Lebkuchen sind ein wichtiger Bestandteil vieler festlicher Leckereien. Und kein Weihnachten wäre komplett ohne eine Art von süßem Gebäck. Ob mit Früchten, Sahne oder Schokolade gefüllt, diese flockigen Leckereien sind immer ein Hit bei Jung und Alt. Was auch immer euer Lieblings-Weihnachtsdessert sein mag, ihr solltet es in dieser Weihnachtszeit mit euren Lieben genießen.
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Jetzt geht es wieder los! Dieses Jahr heißt es: Weihnachten vegetarisch! Um euch etwas von dem vorweihnachtlichen Stress zu nehmen, haben wir uns ein paar Gedanken gemacht und ein super leckeres vegetarisches Weihnachtsmenü zusammengestellt.
Denn zusammen mit dem Weihnachtsfest kommt nicht nur Ruhe und Besinnlichkeit. „Was ziehe ich an? Wo wird gefeiert? Was gibt es zu essen? In die Kirche gehen, oder lieber doch nicht?“
Wusstet ihr, dass Vegetarier statt der durchschnittlichen 1,75 Tonnen CO₂, die auf die Ernährung entfallen, nur 1,2/1,3 Tonnen produzieren. Das ist ein Ersparnis von ungefähr 30 Prozent. Das ist doch ein guter Grund, dem vegetarischen Weihnachtsmenü eine Chance zu geben.
Auch vegetarisches Weihnachten kann lecker sein! Bildquelle: unsplash.com
Beginnen werden wir das Weihnachtsmenü mit leckeren Camembert-Törtchen. Diese lassen sich einfach zubereiten und sind ein echtes Geschmackserlebnis. Aber auch für das Auge sind die kleinen Prachtstücke eine echter Schmaus.
Zutaten:
Zubereitung:
Kleine Törtchen sind immer eine gute Vorspeise. Dabei könnt ihr die Zutaten beliebig variieren.
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Wer an Weihnachten nicht auf einen gefüllten Braten verzichten kann, sollte es mal mit diesem Rezept probieren. Hokkaido Kürbis mit vegetarischer Füllung schmeckt mindestens genauso gut und ist nicht nur für den Weihnachtsabend ein tolles Rezept.
Zutaten:
Zubereitung:
Nach dem Hauptgang solltet ihr schon pappsatt sein. Aber damit das vegetarische Weihnachtsmenü auch einen gebührenden Abschluss bekommt, darf ein Nachtisch natürlich nicht fehlen. Dieser Spekulatius Schicht Dessert beeindruckt nicht nur Freunde und Familie, sondern ist auch super einfach und total schnell zubereitet.
Hier seht ihr ein leckeres vegetarisches Dessert! Okay, Spaß bei Seite, Nachtisch ist ja meistens vegetarisch. Dieser hier ist aber besonders lecker!
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Zutaten:
Zubereitung:
Mit diesem Menü steht eurem vegetarischen Weihnachten nichts mehr im Weg!
Ihr wisst, es ist Herbst, wenn in den Supermärkten bereits Weihnachtszeugs verkauft wird, Mädels anfangen wieder Uggs mit Bommeln zu tragen, das Wetter so mies wie in London ist und der Pumpkin-Spice-Latte in Starbucks wieder verfügbar ist. Apropos Pumpkin… der erlebt ja wieder seine Hochsaison, wo man ihn quasi für alles hernimmt, aber irgendwie konsumieren wir ihn nur, wissen aber sonst nix über ihn. Zeit, das zu ändern und mal ein paar Fakten über Kürbisse zu droppen.
Verbreitet euer Wissen über Kürbisse und pflanzt sie selber an!
Nah? Auch schon Lust auf die absolut seriösesten Fakten über Kürbisse?
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Genauso wie die Kartoffel und der Mais kommt auch der Gartenkürbis, wie wir ihn kennen und lieben, aus Südamerika und ist das letzte Glied der heiligen Dreifaltigkeit der deutschen Gemüseernährung zur Herbstzeit. Als Dank für diese Bereicherung Europas wurden die Azteken mit Krankheit, Sklaverei, Genozid und Plünderung belohnt. Eine recht angemessene Belohnung dafür, dass sie uns damit Popcorn, Pommes und richtig geile Kürbissuppen beschert haben.
Zu den bekanntesten und beliebtesten Kürbissen der Welt gehören der japanische Hokkaido-Kürbis, die Kürbis-Kutsche aus Cinderella und der kopflose Reiter. Letzterer ist eher dafür bekannt, bei Verzehr für Durchfall zu sorgen und wird darüber hinaus für medizinische Zwecke und den Zirkus verwendet.
Der beliebte Hokkaido-Kürbis kommt aus der Regio Hokkaido in Japan. Eine Region, die dafür bekannt ist, oaschkalt zu sein. Um genau zu sein, entstammt er der Hubbart Sorte, welche nicht nur recht mies war, sondern wie vieles Mieses von den Amis zur „Verbesserung des Auslands“ kam. Über 50 Jahre hat es gedauert, bis die Japaner aus dem Teil was G’scheites gemacht haben.
Stattet euch bei Hagebau bestens mit allem aus, was zur Pflege eines Kürbisses vonnöten ist.
Was hat ein Kürbis mit Sport zu tun? Findet es heraus!
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Kürbisse zahlen keine Steuern, weil sie sich nicht vom Staat unterdrücken lassen.
Kürbislaternen schnitzen ist die verbreitetste Halloween-Tradition, welche auch außerhalb der USA praktiziert wird. Die Kürbislaternen heißen übrigens alle Jockel oder so.
Kürbisse anschreien ist ein Nationalsport in Schwaben.
Kürbisse sind deswegen Orange, damit man sie für großwüchsige Orangen hält. Die Schweine!
Man kann viele Teile vom Kürbis fürs Essen verwenden und unterschiedlich zubereiten. So kann man die Kerne rösten, die restlichen „Innereien“ dünsten und als Beilage servieren, das Fruchtfleisch entweder würfeln und braten, oder kochen und zu einer Suppe pürieren oder mit Kartoffeln und Porree als Truthahn-Füllung nutzen, oder mit Schokolade überziehen. Letzteres schmeckt zwar mies, aber von Geschmack war ja nie die Rede.
Hungrig auf leckere Kürbissuppe? Dann schaut doch mal bei Little Lunch vorbei!
Bonus Funfact: Kürbissen ist es untersagt, Gewerkschaften zu gründen.
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Kürbisse können weißen Text auf weißem Hintergrund lesen.
Engländer können keine Kürbisse zubereiten, weil ihre Herkunft es verbietet, was Essbares zu kochen. Deswegen werden die meisten Kürbisse in England von Immigranten zubereitet und konsumiert. Stattdessen futtern die Engländer lieber Bohnenpaste mit Toast als würden immer noch Deutsche Bomber über London kreisen.
Pumpkin-Spice-Latte ist der beliebteste Starbucks-Kaffee im Herbst und lebt überwiegend vom Geschmack nach Nostalgie, welchen wir mit dem Kürbisaroma assoziieren. Er selbst schmeckt eigentlich nur mittelmäßig.
Hipster-Girls und Influencer-Chicks wollen den 11. Fakt nicht akzeptieren. Das ist mir aber egal.
Ich bin ein Kürbis.
Langsam verfärben sich die Blätter an den Bäumen, und leuchten uns in gelb, rot und orange entgegen. Farblich passend perfekt gestylt, springt er uns beim Wocheneinkauf in warmem orange ins Auge: der Kürbis. Mit dem September beginnt die Kürbis Saison. Und wir möchten nichts anderes mehr essen! Süß, herzhaft, exotisch, ausgefallen – mit dem Kürbis […]
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Heute geht es kulinarisch zu! Als ehemaliger Berufskoch in einer Krippe und auch privater Hobbykoch mit Hang zu internationalen Gerichten habe ich einiges ausprobiert und so meine kleinen All-time Favoriten für mich entdeckt. Macht euch gefasst auf tolle Gerichte und Kochrezepte zum Genießen!
Pierogy sind einfach Himmlisch!
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Wenn es ums Kochen geht, dann gibt es zwei Faktoren, die wahrscheinlich jeder wichtig findet: Aufwand und Abwasch. Niemand hat Lust für ein Gericht 5 Töpfe danach abzuwaschen. Genau sowenig wie 3 Stunden Kartoffeln schälen zu müssen – schließlich hat man ja Hunger! Deswegen richten sich meine liebsten Gerichte genau danach, dass man sie am besten in nur einer Pfanne zubereiten kann und man zu keinem Zeitpunkt die Lust am Kochen verliert.
Der eine oder andere unter euch hat vielleicht von Pierogy gehört, als er in Polen Urlaub gemacht hat. Für viele Deutsche ist jedoch dieses polnische Nationalgericht etwas, dass sie ihrem Leben noch nie probiert haben. Und das zeigt sich! Während in Polen Restaurants existieren, die sich einzig und allein auf die Zubereitung dieser Köstlichkeiten fokussieren, sogenannte „Pierogarnia“, konnte ich bisher in Deutschland kein einziges finden. Schade eigentlich, denn die Dinger sind echt der Hammer! Doch was sind sie jetzt eigentlich?
Pierogy sind Teigtaschen, wie Ravioli, Maultaschen oder Gyoza, jedoch gefüllt mit allerlei Sachen. Traditionell sind sie meistens gefüllt mit Pilzen und Kraut, mit Hackfleisch, oder „russisch“ mit Quark, Kartoffeln und Käse. Man kann sie aber auch süß, mit Früchten gefüllt und Sahne-Sauce dazu servieren.
Für mich persönlich ist das meine absolute Leibspeise und ich könnte das jeden Tag essen, ohne müde zu werden. Leider ist mit dem Zubereiten von Pierogy immer etwas Aufwand und anschließendem Aufräumen verbunden, weshalb wir immer mindestens 100 Pierogy machen und diese einfach auf Vorrat einfrieren. Dementsprechend, je mehr gemacht werden, umso geringer der Gesamtaufwand.
Ungünstigerweise hat mein Vater entschieden mich nie in das Familienrezept einzuweihen, deswegen seid ihr an dieser Stelle gestraft im Netz nach einem Rezept zu suchen.
Wie wäre es mit etwas Japanischem Curry mit Zwiebeln, Kartoffel und Karotten?
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Als Fan der asiatischen Kultur liebe ich selbstverständlich auch ihre Gerichte. Bedauerlicherweise sind die meisten Zutaten nur in asiatischen Märkten erhältlich und teuer. Allerdings gibt es ein, zwei Saucen, mit denen euer Reis mit Hühnchen und Gemüse einfach wie vom Asiaten schmecken. Erdnuss-Sauce und Teriyaki-Sauce. Vor allem letztere hat es echt in sich und passt auch hervorragend zu europäischen Gerichten. So liebe ich insbesondere gebratenen Reis mit Zwiebeln in Teriyaki-Sauce als leichtes Gericht, welches sich auch ideal anbietet zum Abnehmen.
Für die Erdnuss-Sauce braucht ihr nur 3 Dinge: Milch, Erdnussbutter und einen Topf.
Auch für die Teriyaki-Sauce nach meiner Art braucht ihr nicht viel: ein bisschen Fett/Bratfett, das beim Braten von Fleisch übrig bleibt, 3 Löffel Sojasauce, 3 Löffel Zucker, 3 Löffel Wasser. Alles schön in der heißen Pfanne anmischen und abschmecken, bis die Sauce süßlich schmeckt.
Zu Fleisch passt Wein einfach Hervorragend mit Rabatt-Coupon
Zwei köstliche Burritos aus meiner Küche!
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Mexikanische Restaurants sind hier eine absolute Seltenheit. Auch der bekannte Taco ist hier einfach nicht zu finden… außer man macht ihn selber! Mein Rezept eignet sich übrigens sowohl für Burritos, als auch für Tacos. Einfach anstelle eines Wraps ein paar Hardshell-Tacos im Rewe eures Vertrauens kaufen.
Folgendes braucht ihr für ca. 4 Portionen:
Für die Guacamole (ein Dip):
Alles einfach zusammenmischen, den Knoblauch in einer Presse auspressen und unterrühren.
Für die Fleischfüllung:
Zwiebeln und Hack anbraten, anschließend die Tomaten und die Gewürze dazu. Das ganze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. In einer Mikrowelle eine Tortilla leicht erwärmen, dann die Füllung mittig verteilen, anschließend kommt Guacamole und ein Salatblatt darauf und der Burrito wird eingewickelt. Fertig. Lasst es euch schmecken! 😉
Das Jahr 2022 ist fast vorbei. Für die meisten wahrscheinlich gerade dieses Jahr ein Grund zum Feiern. Auch wenn – zumindest für Geimpfte und Genesene – fast alles wieder beim Alten ist, ist es trotzdem nicht dasselbe, wie in den Jahren davor. Aber keine Angst, wir haben tolle Raclette & Fondue Rezepte. So wird Silvester auch dieses Jahr ohne Feuerwerk unvergesslich.
Frohes neues Jahr!
Quelle: www.unsplash.com
Zutaten für 6 Pfännchen:
Vorbereiten:
Als Erstes das Fleisch trocken tupfen und salzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbrust ca. 12 Minuten goldbraun anbraten. Die Nüsse in einer weiteren Pfanne fettfrei rösten, Honig hinzufügen und unter Rühren karamellisieren. Den Chili waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Danach wird der Rosmarin gewaschen, getrocknet und die Nadeln von den Zweigen gezupft. Zum Schluss das Fleisch und den Käse in Scheiben schneiden, davon paar Scheiben gemischt mit den Nüssen und dem Chili in die Pfännchen geben, den Käse darauf verteilen und unter dem Raclette-Grill ca. 5 Minuten überbacken. Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Ganze anschließend mit Rosmarin garnieren.
Zutaten:
Vorbereitung:
Zuerst die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Avocado halbieren, Stein herauslösen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und nach Belieben würfeln oder in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und den Käse darauf zerbröseln. Tomaten, Avocado und Ziegenkäse in die Pfännchen verteilen und mit Pfeffer würzen. Zum Schluss mit etwas Honig beträufeln und mit Thymian bestreuen und das Ganze ca. 3 Minuten im Raclettegerät garen, fertig.
Gerade zu Silvester ist Fondue ein beliebtes Essen. Unser Rezept ist ein echter Geheimtipp.
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Zutaten:
Zubereitung:
Jetzt kann das Tomaten – Käse Fondue serviert werden. Tipp: Pellkartoffeln schmecken besonders gut dazu. Fondue Rezepte sind einfach so lecker.
Was wäre ein gelungenes Silvesterdinner ohne Dessert? Mit diesen ungewöhnlichen Kreationen punktet ihr nicht nur bei euren Gästen, sondern nutzt auch das Raclette optimal. Denn süße Pfännchen schmecken unglaublich gut.
Vorbereitung:
Mehl, Butter, Zimt und Zucker zu Streuseln verarbeiten. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Nun noch eine kleine Schale Zimtzucker vorbereiten. Die gesamten Zutaten auf dem Tisch bereitstellen und das große Schlemmen kann beginnen.
Zutaten:
Vorbereitung:
Bananen in Scheiben schneiden. Schokolade & Oreo hacken. Alles in kleinen Schälchen um das Raclette platzieren. Dabei die Marshmallows und Nuss Nougat Creme nicht vergessen. Jetzt kann jeder sein eigenen Oreo Traum kreieren.
Schoko Fondue, süße Raclette Pfännchen oder leckeren Kaffee – Dessert darf auf keinen Fall fehlen.
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Wenn alle satt und zufrieden sind, lässt es sich ideal entspannen. Fast. Im Hinterkopf schwebt das Bild des fettigen Raclettes oder Fondues, vor allem bei Käse – Fondue Rezepten. Man will es am liebsten einfach nie wieder anfassen, aber jetzt steht es da und trieft vor Fett. Besonders fest getrockneter Käse kann sehr hartnäckig sein. Aber keine Sorge, wir haben eine Anleitung, wie ihr euer Raclette/Fondue ganz einfach reinigen könnt.
Schritt 1: Bevor ihr mit dem Reinigen beginnt, solltet ihr das Raclette gut abkühlen lassen. Dann beginnt ihr damit, die groben Reste zu entfernen. Dafür eignet sich Küchenpapier am besten.
Schritt 2: Wenn ihr alles, was leicht weggeht, entfernt habt, steht ihr dem hartnäckigen eingebrannt Schmutz gegenüber. Um ihm den Kampf anzusagen, weicht ihr alles, was ins Wasser darf, erst einmal ein. Teile die mit Wasser im Berührung kommen dürfen und kein Holz enthalten könnt ihr auch in die Spülmaschine packen.
Schritt 3: Jetzt sind wir beim schwierigsten Punk angelangt. Die Grillplatte trieft vor Fett und das halbe Abendessen ist drauf eingebrannt. Aber auch für dieses Problem gibt es eine Lösung. Zuerst wird Fettlösespray auf die eingebrannten Stellen gegeben. Alternativ ist auch Natron möglich. Nach 30 Minuten Einwirkzeit können die Stellen dann mit einem weichen Schwamm oder Lappen abgenommen werden. Hier darf auf keinen Fall ein Metallschwamm verwendet werden, da so die Beschichtung beschädigt werden könnte. Sollte nicht alles sauber werden, kann dieser Schritt beliebig oft wiederholt werden.
Möglichkeit 1: Wer möchte, kann seinen Fonduetopf ganz einfach über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag lassen sich die Käsereste dann ganz einfach abschaben. Aber Achtung, Keramiktöpfe solltet ihr nicht einweichen. Diese können sich mit Wasser vollsaugen und bei der nächsten Verwendung springen.
Möglichkeit 2: Wer das Fondue lieber gleich verräumt wissen will, kann ihn auch mit warmen Wasser reinigen. Das hat den Vorteil, dass sich die Gerüche nicht länger in der Küche festsetzen. Wenn ihr vorhabt, Fondue Rezepte mit Käse zuzubereiten, empfehle ich euch ganz klar diese Methode. Dafür setzt ihr den Topf mit etwas Wasser und Spülmittel zurück auf den Herd. Dann stellt ihr auf kleinste Hitze und nach 15 Minuten löst sich der Käse für gewöhnlich von selbst. Dann noch ausspülen und fertig. Bitte passt aber auch hier auf, ob euer Fonduetopf Spülmittel verträgt. Alternativ könnt ihr hier Backpulver verwenden.
Das Rabatt-Coupon Team wünscht euch einen guten Rutsch ins neue Jahr & hofft, ihr könnt den Jahreswechsel auch ohne Feuerwerk richtig feiern.
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Ohne Einkaufen gehen, frische Lebensmittel Zuhause haben, um köstliche Rezepte zaubern zu können, ist das durchschlagende Prinzip von Kochboxen. Der Kunde bekommt, je nachdem welche Box er bestellt, perfekt portioniert die Zutaten zu leckeren und ausgefallenen Gerichten. Für die Zubereitung braucht man aber keinen Michelin Stern, die Rezepte sind für jedermann nachzukochen. Wir tauchen noch tiefer in das Thema Kochboxen ab, erklären euch die Vor- und Nachteile und präsentieren euch einige Anbieter. Let’s cook!
HelloFresh an der Börse
Das Kochboxen in den letzten Jahren ein riesiger (finanzieller) Erfolg waren, zeigt schlussendlich der Eintritt von dem wohl bekanntesten Kochboxanbieter HelloFresh in die Börse.
Letztes Jahr hatte der Konzern ihren Umsatz – aufgrund der Corona-Pandemie, in der viele Leute zu Hause bleiben mussten und ihr Essen bei HelloFresh bestellt haben – auf rund 3,80 Milliarden mehr als verdoppelt. Der aktuelle Börsenwert von HelloFresh beträgt satte 13,6 Milliarden Euro. Eine einzelne Aktie kostet momentan 79€. Eine „leckere“ Erfolgsgeschichte!
Natürlich haben wir euch noch tolle HelloFresh Gutscheine mitgebracht. Schaut doch mal rein und bestellt schmackhafte Gerichte.
Frische Lebensmittel + leckere Rezepte per Post: das Prinzip von Kochboxen. Bildquelle: unsplash.com
Lieferung: Um die Lieferung so bequem wie möglich zu gestalten, kommt die Kochbox direkt per Post oder Kurier an eure Haustüre. Die Kühlkette für verderbliche Lebensmittel wird stets eingehalten. Optimal wäre es, wenn jemand die Kochbox bei der Lieferung in Empfang nimmt, um die Lebensmittel zu kühlen.
Das Abosystem: Bei fast allen Anbietern ist ein Abo keine Pflicht. Kochboxen können auch einzeln bestellt werden. Wann lohnt sich ein Kochbox Abo? Einzelbestellungen sind am sinnvollsten, wenn man den Service zuerst testen möchte oder man einmalig für mehrere Leute kochen will. Ein Abo ist vor allem für Familien und Berufstätige geeignet, die entweder keine Zeit oder keine Nerven für das Einkaufen nach Feierabend haben, aber nicht auf frische und gesunde Produkte verzichten wollen.
Individuelle Bestellungen: Jede Kochbox fällt ganz individuell aus. Nach der Angabe, für wie viele Personen man kochen möchte kommt natürlich eine der wichtigsten Fragen. Die Frage nach der speziellen Ernährungsweise. Egal ob vegane, vegetarische oder Varianten mit Fleisch, zur Diät oder mit ordentlich Proteinen. Für jeden Ernährungsstil bieten Kochboxen das Passende.
Preise: Je nach Menge und Auswahl variieren die Preise stark. Ungefähr solltet ihr aber mit 20 – 50€ pro Box rechnen.
easycookasia komprimiert die rieisge kulinarische Vielfalt Asiens in leckeren Kochboxen. Schaut unbedingt mal vorbei!
Lästiges Einkaufstüten Schleppen könnte mit Kochboxen der Vergangenheit angehören. Bildquelle: unsplash.com
Die Rezepte der Kochboxen können auch ganz entspannt online abgerufen werden. Bildquelle: unsplash.com
Wer das Kochen an sich spannend findet und obendrein auch noch gerne neue Rezepte nachkocht und sich einfach kulinarisch inspirieren lassen möchte, für den sind Kochboxen eine gute Option. Verbinden könnte man das Ganze auch noch mit anderen Snackboxen, die nicht nur frische Lebensmittel beinhalten, sondern außergewöhnliche Getränke oder Süßigkeiten aus aller Welt.
Kochboxen bringen eine willkommene Abwechslung in den tristen Menüplan der meisten Deutschen. Selbst zu kochen macht mehr Spaß und ist außerdem viel gesünder als sich Tiefkühl Ware ins Rohr zu schieben oder doch noch eine Runde durch den McDrive zu drehen. Längerfristig kann die Stimmung aber kippen, wenn man immer nur nach vorgefertigtem Rezept kocht und nur wenig Platz für Individualität hat. („Malen nach Zahlen“ Prinzip). Sparfüchse sind mit Kochboxen auch nicht gut beraten. Im Schnitt kosten die Lebensmittel in der Box gute 30% mehr, als im lokalen Supermarkt. Letzten Endes kommt es auf die individuelle Präferenz an, ob einem die Zeitersparnis die Mehrkosten wert ist.
Wenn ihr noch unschlüssig seid, könnt ihr doch einfach mal eine Probebox bestellen. (Vergesst aber nicht, das Abo wieder zu kündigen).
Guten Appetit!
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Normalerweise bin ich und Reis nicht ganz so dicke Freunde und das, obwohl ich asiatische Gerichte liebe. Neee, ich liebe Kartoffeln und Nudeln mehr. Grund dafür ist, dass Reis kochen für mich immer darin resultiert hat, dass ich entweder zu viel am Ende hatte, oder der Reis zu trocken oder zu wässrig wurde. Letztens aber hatte ich die Gelegenheit bei einem Freund von mir seinen Reiskocher auszuprobieren und die Offenbarung, die sich mir dadurch ergeben hat, musste ich unbedingt in diesem Artikel niederschreiben. Aber nochmal von Anfang an…
Ihr wollt einen erstklassigen Reiskocher? Dann holt euch bei Reishunger einen!
So lecker kann Reis aussehen!
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Früher waren für mich solche Küchenhelfer immer etwas Faules, snobbiges und elitäres, auf das es herabzusehen galt. Insbesondere der Thermomix war für mich das Statussymbol des Oberschichthaushaltes. Vermutlich weil man daraus quasi einen exklusiven Club/Kult damals gemacht hat, den man im Laden nicht kaufen konnte, sondern nur bei sowas Ähnlichem wie Tupperpartys. Auch sonst mochte ich diese Helfer nicht, da sie einem den größten Teil der Arbeit beim Kochen abnehmen und damit aus Kochen kein Erlebnis mehr wurde, sondern nur eine herzlose Tätigkeit für Personen, die zu faul sind, sich 30-60 Minuten selbst in die Küche zu stellen. Ich habe es gleichgesetzt mit „Man schmeißt ne Tiefkühlpizza in den vorgeheizten Backofen, das ganze kochen und klopft sich für das gut gelungene Mahl selbst auf die Schulter.“
Ähnlich skeptisch gegenüber war ich den Reiskochern…. bis vor Kurzem.
Ganz schnell und Easy fehlende Zutaten mit Bringmeister gebracht!
Ein kleines unscheinbares Gerät mit großer Wirkung.
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Das erste Mal habe ich einen Reiskocher hautnah erlebt bei meinem Kumpel aus dem ehemaligen Ausbildungsbetrieb. Zuvor kannte ich diese ominösen Kreaturen nur aus Sagen, Legenden und lustigen Internet-Memes zur asiatischen Kultur. Dabei handelt es sich um ein Tier, welches in der Lage ist, Reis in etwas Essbares zu verwandeln. Sein natürlicher Lebensraum ist der asiatische Kontinent und Restaurants mit Reisgerichten. Die durchschnittliche Lebenserwartung eines Reiskochers liegt je nach Rasse zwischen einem Jahr und mehreren Jahrzehnten. Sollte man sich also überlegen einen Reiskocher anzuschaffen, dann sollte man sich dessen bewusst sein, dass es sich hierbei um eine lebenslange Verpflichtung handelt und sie viel Beschäftigung und Zuneigung brauchen. Ansonsten sterben sie.
Reiskocher vermehren sich asexuell durch Zellteilung, wenn man ihnen genug Wasser und Reis gibt und sind entfernte Verwandte des Thermomix.
Reis im Reiskocher ist einfach am besten.
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Umso verwunderter war ich, als ich einen in einem deutschen Haushalt antreffen durfte. Ich wusste nicht, dass diese Geschöpfe im deutschen Klima artgerecht gehalten werden können. Ganz ungläubig von den Talenten dieses Wesens, haben wir daher meistens was anderes gekocht oder uns was liefern lassen, wenn ich in der Bude meines Freundes aufgekreuzt bin.
Doch beim letzten Besuch hat meine Neugier die Überhand genommen und es hat wortwörtlich „Klick“ gemacht. Mit ganz wenig Aufwand hat der kleine Kerl den Reis auf einem Niveau gekocht, dass ich aus Restaurants nur kenne und mit einem Mal verstand ich, wie falsch ich gelegen habe mit meinen Ansichten zum Reiskocher. Diese Wesen haben meinen Reishorizont erweitert.
Des Rulez
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Grüner Tee? „Das ist ja nur ein Hipster-Heissgetränk oder die kleine Schwester vom Kaffee“? Falsch! Dass die grüner Tee Inhaltsstoffe wirklich gut sind, damit beschäftigen sich die wenigsten.
Aber ihr wusstet mit Sicherheit nicht, wie gesund die chinesische Pflanze ist – und dass sie wirklich zahlreiche Vorteile gegenüber dem Klassiker Kaffee bietet.
Wie kommt man überhaupt auf die Idee, Grüntee als Ersatz zu verwenden?
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Grüntee wurde bereits vor vielen Jahrhunderten in China angebaut und geerntet.
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Zu den wichtigsten grüner Tee Inhaltsstoffe zählt Koffein, sogar eine mitunter besser verträgliche Variante. Der Tee wird seit Jahrhunderten in China angebaut und enthält je nach Sorte unterschiedlich viel Koffein.
Fun-Fact: Den bekannten anregenden Stoff hat man bis vor Kurzem in Bezug auf Tee Teein genannt.
Im Übrigen ist auch Schwarztee dem Grünen sehr ähnlich, im Unterschied dazu wird Schwarztee allerdings vorher fermentiert. Das bringt auch einige veränderte Eigenschaften mit sich – hier geht es aber zunächst mal um das grüne Gegenstück.
Das Ziel vom Kaffeetrinken ist bei den meisten Leuten, sich besser konzentrieren zu können. Vielleicht kennt ihr das auch, wenn ihr Kaffee trinkt und neben der gewollten Wirkung nervös und unruhig werdet, im schlimmsten Fall sogar Herzrasen bekommt.
Grüner Tee wirkt jedoch anders als Kaffee, indem er die Konzentration fördert und den Teetrinker beruhigt. Das könnt ihr euch nicht vorstellen?
Konnte ich auch nicht, aber ich habe es ausprobiert und das Resultat ist tatsächlich ein etwas anderes als beim Kaffee.
Der Tee kickt zwar nicht auf einen Schlag so heftig rein, wirkt aber dafür konstanter.
Der Koffeingehalt unterschiedet sich innerhalb der Grünteesorten nochmals stark. So enthält die japanische Grünteesorte Gyokuro deutlich mehr Koffein als die Sorte Bancha.
Doch nicht nur der hohe Koffeingehalt macht den Grüntee zur gesunden Kaffee-Alternative.
Bevor ich euch noch mehr Vorteile vermittle, wird erstmal die Frage beantwortet, wie man den Grüntee am besten zubereitet.
Wie wäre es mit einem Tassimo Gutschein. Dort findet ihr eine riesige Auswahl an tollen Getränken.
Schritt zwei in der Grünteezubereitung: Aufkochen. Aber Vorsicht, dabei müsst ihr einiges beachten.
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Denn das Kochen ist nicht so ohne, wie man vielleicht denkt.
Einfach den Teebeutel in heißes Wasser hängen und während dem Ziehen eine ziehen ist leider nicht. Sowohl die Temperatur des Wassers, als auch die Zeitspanne sind entscheidend.
Auf eine Tasse kann man in etwa einen Teelöffel Grünteeblätter einplanen. Wer es sich da leichter machen will, kann einfach einen Teebeutel kaufen, aber achtet dabei unbedingt auf die Sorte.
Dann kocht man das Wasser auf und lässt es – ganz wichtig – erstmal ein paar Minuten auf 70 bis 80 Grad abkühlen. Kochend heißes Wasser ist nicht zu empfehlen, denn der Tee könnte bitter werden.
Auch eine zu lange Ziehzeit ist aus dem gleichen Grund ebenfalls unbedingt zu vermeiden. Je nach Sorte sollte der Tee maximal 2 bis 3 Minuten ziehen.
Probiert es am besten einfach mal aus, denn mit ein paar einfachen Regeln wird euer Grüntee mit Sicherheit ein Erfolg.
Die Grünteeblätter können im Übrigen mehrfach verwendet werden und, abhängig von der Sorte, bis zu dreimal erneut aufgegossen werden.
Wer weniger Aufwand haben will, nimmt einfach einen Teebeutel.
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Sogenannte Catechine sind ebenfalls grüner Tee Inhaltsstoffe und als sehr gesund bekannt, allerdings auch für den leicht bitteren Geschmack verantwortlich.
Und das Beste: Der grüne Tee ist extrem vitamin- und mineralstoffreich: Er enthält unter anderem Vitamin A, B, B2, Magnesium, Kalium, Zink und Calcium.
Kaffee und Gesundheit ist so eine Sache. Das im Kaffee enthaltene Koffein macht zwar konzentrierter, aber auch unruhig, bis hin zum Herzrasen.
Das Koffein (oder Teein) in Grün- oder Schwarztee wirkt sanfter und macht gleichzeitig konzentriert und entspannt.
Natürlich sind die Tees nicht für jeden geeignet, aber ich persönlich trinke gern hin und wieder einen grünen Tee.
Vielleicht hab ich euch damit eine Anregung zum Ausprobieren gegeben.
In diesem Sinne: Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Was ist die Lieblingsbeschäftigung der Deutschen, sobald die Temperatur über dem Gefrierpunkt liegt? Richtig: Das Grillen! Sommerliche Temperaturen locken viele zu ihren Grillgeräten.
Doch auch das gute alte Bier darf natürlich nicht fehlen. Grill und Bier kann man nur schlecht voneinander trennen. Sie gehören einfach zusammen. Pünktlich zum Sommerstart listen wir euch die besten Grill- und Bierempfehlungen auf. Viel Spaß!
Grillen muss nicht immer ein Event sein. Bildquelle: unsplash.com
Welcher Grill ist der Richtige?
Die Auswahl des Grills und Biers ist enorm wichtig, denn man will ja schließlich das perfekte Grillergebnis erzielen. Der Einzel- und Onlinehandel bietet eine unglaubliche Auswahl an potenziellen Grills in vielfacher Ausführung.
Je nach Belieben lassen sich Farben, Formen und Größe bestimmen. Doch welcher ist der richtige Grill für euch? Lasst euch Zeit bei der Auswahl, denn ein guter Grill hält ein Leben lang.
Gasgrill, Kohlegrill oder vielleicht Elektrogrill neu kaufen?
Schwieriger könnte die Entscheidung nicht fallen. Eingeschworene Grillmeister stehen oftmals auf den klassischen Holzkohlegrill. Andere hingegen brutzeln ihr Fleisch nur auf Gas.
Doch auch äußere Umstände müssen in die Rechnung einfließen. Auf Balkonen in Mietwohnungen ist ein Gasgrill meist die einzige Möglichkeit, zum Grill- und Bier-Spaß zu gelangen.
Was darf euer Grill kosten?
Ein Grill gilt als Statussymbol. Viele hauen einen ganzen Monatslohn für den perfekten Grill auf den Kopf. Anderen reicht der 5 € Einweggrill von der Tanke, um sich ein paar Würstchen zu braten. Doch ein Merkmal sollten alle Grills gemeinsam haben. Die Qualität muss einfach stimmen.
Lieber kauft man einen etwas teureren Grill, mit dem man lange Spaß hat, als einen, der direkt nach 2-mal Grillen den Geist aufgibt. Wer nur ab und zu grillt, braucht nicht den teuersten Weber Grill. Der Zweck muss stimmen.
Spart euch den Stress und greift zu einem Bier von Biershop Bayern
Auch mit einem Einweggrill lässt es sich passabel grillen.
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Welche Grillgröße ist optimal?
Bevor man sich einen Grill, zulegt, sollte man die richtige Größe bestimmen. Ein Einzelhaushalt wird mit einem riesigen Familiengrill hoffnungslos überfordert sein. Ganz abgesehen vom viel höheren Stromverbrauch, falls man sich für einen Elektrogrill entscheidet. Viele Grillfanatiker schwören auf eine große Grillfläche.
Je größer, desto besser. Kann euer Grill direktes und indirektes Grillen? Direktes Grillen funktioniert nur auf einem offenen Grill, da das Grillgut über Glut oder der Hitzequelle bei viel Hitze gegart wird.
Das indirekte Grillen ist etwas anspruchsvoller. Dort wird das zu grillende Objekt nur durch die heiße Luft gegart und liegt nicht unmittelbar über der Hitzequelle. Dafür braucht ihr einen Deckel für euren Grill.
Ein Grill, der beide Arten in sich vereint, ist der Kugelgrill und der Gasgrill mit Deckel.
Auch beim Grillzubehör scheiden sich die Geister. Auf viel Schnickschnack kann verzichtet werden, doch gibt es einige Gadgets, die bei eurer nächsten Grillsession nicht fehlen sollten.
Anzündkamin für Holzkohlegrills
Das Nervigste am Holzkohlegrill? Natürlich das Feuer entfachen. Der Anzündkamin schafft dabei Abhilfe. Der Kamin wird mit z. B. Holzkohle gefüllt und mit einem Anzünder (Zeitungspapier, kleine Holzstücke) versehen.
Der Kamineffekt tut dann sein Übriges. Die Kohle erreicht in ca. 20 Minuten die optimale Grillglut, die man nur noch verteilen muss.
Premium Holzkohle wie im Steakhouse
Die richtige Holzkohle formt mit Grill und Bier ein wahres Geschmackserlebnis. Sogenannte Steakhousekohle bringt den perfekten Geschmack in euer Grillgut. Lasst euch das nicht entgehen!
Ihr seid wahre Wein Fans? Schaut mal bei Vivino rein und sichert euch starke Rabatte.
Es muss nicht immer Fleisch sein! Gemüse und Obst lassen sich ebenso wunderbar grillen! Bildquelle: unsplash.com
Unentbehrlich – Die Grillzange
Der ultimative Helfer für jeden Grill und Bier -Fan. Wer sich nicht die Finger verbrennen will, kommt an einer guten Grillzange nicht vorbei. Gabeln eignen sich nur bedingt zum Wenden, da das Fleisch angestochen wird und es so austrocknet. Günstig, einfach zu benutzen und easy zu reinigen. Egal ob aus Holz oder Metall, die Grillzange erfüllt ihren Zweck perfekt.
Grillhandschuhe für optimalen Schutz
Die Hände des Grillmeisters gilt es zu schützen. Die perfekte Lösung sind Grillhandschuhe. Egal ob beim Kohle umfüllen oder Grill säubern. Nie wieder ist etwas zu heiß.
Grillbürste
Ein sauberer Grill ist ein glücklicher Grill. Um das Säubern des Grillrostes kommt man nicht drumherum. Mit einer Grillbürste mit Stahlborsten macht das ganze noch ein bisschen Spaß. Vergesst die Grillhandschuhe nicht!
Zu einem tollen Grillerlebnis schwören Bier und Grill-Fans auf das richtige Bier. Doch welches Bier passt zu welchem Fleisch? Wir klären euch mit unserer Bierempfehlung auf.
Alltime-Klassiker: Das Pils
Die beliebteste Biersorte der Deutschen darf auch beim Grill und Bier nicht fehlen. Und das zu Recht. Die herbe Note des Pils erfrischt im Sommer und passt zu vielen Fleischarten.
Merkmale:
Optimal für:
Alleskönner: Weißbier
Gerade in Bayern ist das Weizen oder Weißbier perfekt für einen Grillabend. Denn mit einem Weißbier macht man nichts falsch. Das fruchtige Aroma rundet einen lauen Sommerabend und viele Speisen gekonnt ab.
Merkmale:
Optimal für:
Bier rundet ein gutes Essen ab.
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Malz sorgt für den Geschmack: Dunkle Biere
Die starken Malzaromen machen dunkles Bier so beliebt. Röst- und Karamellnoten mischen sich perfekt mit den leckeren Grillaromen. Dunkle Biere gesellen sich perfekt zu Steak, Wild und scharfen Marinaden.
Merkmale:
Optimal für:
Helles Lager ist immer gern gesehen
Der komplette Gegensatz zu dunklen Bieren. Im Süden erfreut es sich großer Beliebtheit und schmeckt einfach erfrischend. Ein toller Begleiter für den Grill und Bier Abend.
Merkmale:
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Kennt ihr das? Ihr seid gerade konzentriert am Arbeiten und dann bekommt spontan Lust auf Gouda-Käse? So ist es mir letzte Woche ergangen und die Folge davon war nicht nur ein 30-Minütiges Chatgespräch mit meinem Kumpel über Gouda, sondern auch dieser Artikel. Ich liebe Gouda! Und ich schrecke auch nicht davor zurück, diese Liebe hier zu bekunden! Ich bin sogar gerade eben in den Supermarkt gegangen, um mir einen „Inspirations-Gouda“ zu besorgen, den ich während dem Schreiben auf dem Schreibtisch betrachten kann. Teils, wegen dem Artikel, teils, weil mir zu Hause der Gouda ausgegangen ist.
Zeit für etwas Gouda-Wertschätzung!
Habt ihr jetzt auch so Bock auf Käse, wie ich? Dann bestellt doch welchen bei buon gusto!
So viel Gouda-Käse auf einem Bild…das lässt mein Herz höher schlagen!
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Es gibt zwei Dinge, mit denen die Niederlande die Welt um ein Vielfaches bereichert hat: Cannabis und Gouda! Okay, vielleicht noch Vincent van Gogh und Jan Vermeer, aber die sind nicht mal ansatzweise so eine Bereicherung wie die beiden Konsumgüter.
Um genau zu sein, hat der Gouda-Käse seinen Ursprung in der gleichnamigen Stadt Gouda. Inzwischen wird der Erfolgs-Käse auch international hergestellt, aber nur der originale in Holland hergestellte Gouda-Käse darf seit 2010 „Gouda Holland“ genannt werden, da es sich um eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.) handelt. Ein kurzer Blick auf die Verpackung meines Inspirations-Goudas sagt mir „Dieser Käse ist tatsächlich EU-weit geografisch geschützt.“
Besonders interessant für Käse-Kenner und Geschichtsfans ist die Tatsache, dass der Gouda bereits 1184 urkundlich erwähnt wurde. Damit ist er eine der ältesten schriftlich belegten Käsesorten, die bis in unsere Zeit hergestellt und gehandelt werden.
Doch die Gouda-Fangemeinde weiß es besser: in (Un-)Wahrheit hat nämlich Gott am 8. Tage den Gouda erschaffen und ihn Adam überreicht. Und Gott sah, dass es gut war.
Der Schreibtisch des Autors zusammen mit seinem Inspirations-Gouda.
Bildquelle: Handykamera vom Autor
Ganz vorneweg: Ich bin kein ultimativer Käse-Experte und kann euch auch nicht auf die schnelle sagen, inwiefern sich der Herstellungsprozess von anderen minderwertigeren Käsesorten unterscheidet.
Anscheinend wird zuerst kalte Milch vom Vorabend zusammen mit frischer Milch auf 30°C erwärmt. Dann gibt man Lab und Milchsäurebakterien hinzu und lässt das in 30 Minuten zu einer Dickete gerinnen. Die Dickete wird dann mehrmals geschnitten und dabei die Molke abgeschöpft, bis man die gewollte Konsistenz hat. Danach wird der Käse in eine Form gepresst, in einer Lake gebadet und anschließend kühl gelagert, wo er dann für mindestens 5 Wochen reifen kann. Je nach Reifedauer spricht man von jungem (4-8 Wochen), mittelaltem (2-6 Monate) und altem Gouda-Käse (6-8 Monate).
Ich persönlich bevorzuge den jungen Gouda, wie man meinem Inspirations-Gouda entnehmen kann.
Mahlzeit! Funfact: In Käse ist natürliches Glutamat enthalten, weshalb wir Käse so lecker finden.
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Okay, genug geredet über den ganzen informativen Stuss. Was euch doch wirklich interessiert, ist der Senf, den ich dazu gebe. Deswegen macht euch bereit auf ein Lobgesang auf den Gouda!
Ich meine, schaut ihn euch doch mal an! Keine Löcher, keine Makel, nur eine gleichmäßige, einheitliche Masse, so wie die ideale Gesellschaft nach marxistisch-leninistischem Vorbild aussehen würde. Einheit, Gleichheit, Perfektion! Und dann noch diese Ehrlichkeit! Gouda sieht einfach so aus, wie er schmeckt! Nicht so wie der trügerische Emmentaler, welcher zwar lecker aussieht, aber eher „Dumpf“ im Geschmack ist. So ein richtiger Lügenlord!
Wer ein wahres Geschmacksbouquet mit Gouda bekommen will, der soll mal zum Gouda Weintrauben und Pringles der Geschmackssorte „Cheese and Onion“ oder „Sourcream and Onion“ probieren.
Und diese Konsistenz! Die perfekte Balance zwischen weich und hart. Einfach zum reinbeißen! Ich erinnere mich noch gut an die Hochzeitsfeier meiner Schwester, wo zum Mitternachtsbuffet auch ein ganzer Block Gouda-Käse zum Selbstbedienen serviert wurde. Dazu kam eine Gerätschaft obendrauf, die es einem erleichtern sollte eine dünne Scheibe für’s Baguette vom Gouda abzuschneiden.
Meine Unfähigkeit diese Gerätschaft zu bedienen in Kombination mit meinem Alkoholpegel hatte jedoch zur Folge, dass ich mir vom Käseblock einfach ein beinahe faustgroßes Tortenstück abgeschnitten habe und mich an diesem köstlichen Käse gelabt habe als wäre es ein Apfel.
Grundsätzlich bin ich beim Verspeisen von Gouda-Käse auf der etwas dickeren Seite. Auf Toast oder Brot kommt der Gouda bei mir nur in Scheiben von 3 bis 5 Millimeter Dicke drauf, damit er auch ja geschmacklich zur Geltung kommt. Zum Glück wird der Gouda hauptsächlich in Blöcken verkauft. Wäre er schon vorgeschnitten, so wäre wohl eine Packung nur für drei Toastscheiben ausreichend, was kostspielig wäre und vor allem viel Verpackungsmüll erzeugen würde. In diesem Sinne leistet der Gouda-Käse auch seinen Beitrag zur Umwelt!
In der Zwischenzeit schaut mich der Inspirations-Gouda so verführerisch von der Seite an, als wolle er mir gerade sagen, dass es Zeit ist, den Artikel zu beenden und ihn endlich zu essen.
Und ich glaube, das mache ich auch! In diesem Sinne: Mahlzeit!
Der Vegetarismus und die vegane Ernährung werden langsam aber sicher zu einem Trend in Deutschland. Immer mehr vegane Alternativen in der Milchabteilung und ein eigenes vegetarisches/veganes Sortiment im Supermarkt. Ein immer größer werdendes Interesse an einem veganen Ernährungsplan. Auch die Restaurants bieten immer mehr Speisen ohne tierische Produkte an, aber was hat es damit alles überhaupt auf sich – wie sinnvoll ist es umzusteigen? In diesem Bericht möchte ich euch erklären, weshalb ich erst auf eine vegetarische Ernährung umgestiegen bin und mich dann für den Veganismus entschieden habe. Ich erzähle euch von meinen persönlichen Herausforderungen, Lösungen und den Vorteilen des Vegetarismus und Veganismus.
Heute zeigen wir euch, dass das vegane Essen auch wirklich gut schmeckt!
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Die Geschichte meiner fleischlosen Ernährung hat tatsächlich schon als kleines Kind begonnen. Obwohl ich in einem Haushalt aufgewachsen bin, in dem durch die vietnamesischen Wurzeln viel mit Fleisch gekocht wurde, war ich noch nie ein Fan des Geschmacks und vor allem nicht der Konsistenz. Für mich war also schon immer eine generelle Abneigung gegenüber Fleisch vorhanden. Nachdem meine Schwester beschlossen hatte vegetarisch zu leben, habe ich gesehen, dass auch sie leckere und vor allem füllende Mahlzeiten zu sich nehmen konnte, die nicht für den Tod eines Tieres verantwortlich waren. Da begann für mich die Reise. Ich wendete mich langsam dem Fleisch ab und probierte mich durch all die Fleischalternativen durch, die sie auch probierte. Was mich final davon überzeugte auf Fleisch zu verzichten waren Dokumentationen zur Tierhaltung und Schlachtung, wie auch der Freundeskreis. Mein Ziel für die Zukunft ist es definitiv vegan zu leben und mehr Fokus auf die vegane Ernährung zu setzen.
Um diese Frage zu beantworten, stelle ich euch eine Gegenfrage: Warum schlachten wir das eine Tier und dem anderen geben wir einen Namen und ein warmes zu Hause?
Wusstet ihr, dass die Massentierhaltung in Deutschland ein echtes Problem ist. Kühe, Schweine und Hühner leben auf engstem Raum, werden gemästet, geschlagen und bekommen massenhaft Antibiotika verabreicht, welche dann auch in unserem Fleisch landen und damit auch in unserem Körper. Das gemischte Hackfleisch für 2,99€ aus dem Supermarkt ist somit Produkt massiver Gewalt und der Preis nicht ansatzweise gerecht gegenüber dem Leid des Tieres.
Der zweite große Aspekt des Fleischkonsums ist die unglaubliche Auswirkung auf die Umwelt. Für 1kg Schweinefleisch werden rund 5kg Futter benötigt, das bedeutet Anbaufläche. Da wir immer noch eine große Nachfrage an Fleisch haben, wird jedes Jahr mehr und mehr von den artenreichen Wäldern der Welt gerodet, um beispielsweise Soja anzubauen. Der damit verbundene CO₂ Ausstoß ist katastrophal und macht in etwa 20% der Treibhausgasemissionen aus, womit er einer der schlimmsten Verursacher der globalen Erwärmung ist.
Mein persönliches Ziel für die Zukunft ist es definitiv vegan zu leben und meinen Fokus mehr auf die vegane Ernährung zu setzen.
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Wie kann ich als Einzelner nun solch schlimme Taten verhindern oder versuchen den Planeten auch nur minimal zu verbessern? Die Antwort ist der Verzicht vor allem auf Fleischprodukte oder alternativ direkt einem veganen Ernährungsplan zu folgen.
Ich persönlich hatte anfangs auch die Sorge, nichts mehr essen zu können oder auf leckere Dinge, wie den saftigen Döner, fetten Burger oder Mamas hausgemachte Krautrouladen verzichten zu müssen. Aller Anfang ist schwer -deshalb würde ich nicht den direkten Umstieg vom Fleischesser zum Veganer empfehlen, sondern eher ein langsames Herantasten, indem man im ersten Step dem Fleisch auf Wiedersehen sagt.
Meiner Erfahrung nach, hält man doch sehr lange noch an seinen Lieblingsgerichten fest und kann es im Restaurant auch noch nicht übers Herz bringen auf die leckere Salami auf der Pizza zu verzichten. Solange man aber wirklich das Ziel vor Augen hat und bewusster Fleisch konsumiert, ist der erste Schritt schon mal getan. Wie vorher bereits erwähnt haben mich vor allem Dokumentationen zur Tierhaltung und der Schlachtung überzeugt Vegetarierin zu werden. Deshalb kann ich euch ebenfalls empfehlen, euch mal mit diesen Dokumentationen auseinanderzusetzen, um den Willen diesbezüglich zu stärken und sich empirische Fakten vor Augen zu führen.
Nun fragt man sich eventuell, was esse ich dann überhaupt, wenn alle Rezepte, die ich kenne Fleisch enthalten? Auch ich habe erst genauso gedacht, allerdings ist die Auswahl an vegetarischen Rezepten so unendlich groß und divers, da ist wirklich für jeden was dabei. Außerdem kommen immer mehr fleischlose Alternativen auf den Markt, die euch das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative geschmacklich perfekt ersetzen können.
Veganer Lifestyle bietet auch leckere und vor allem füllende Mahlzeiten.
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Ich bin der Meinung, dass jeder das essen sollte, was ihm gefällt. Es gibt aber so viele Faktoren, die man definitiv nicht ignorieren darf und auch nicht verharmlosen sollte. Ich möchte jeden, der sich diesen Artikel durchgelesen hat, dazu anregen, sich Gedanken zu machen, welchen Preis unsere Tiere und unsere Umwelt dafür zahlen müssen, damit wir für 20 Minuten auf den Geschmack kommen können. Probiert doch einfach mal die Hafermilch und verzichtet an einem Tag der Woche auf das Hähnchen bei den gebratenen Nudeln. Mit kleinen Schritten zu einer besseren Zukunft für uns alle!
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2022 ist da! Zeit Ordnung zu schaffen. Heute ist die Küche dran. Wir zeigen euch die stilvollsten Küchengeräte und finden in einem Küchengeräte Test heraus, welche Produkte ihr für eine gesunde Ernährung braucht und auf welche ihr getrost verzichten könnt. Außerdem bewerten wir jedes Küchengerät mit Punkten von 1 bis 10. Dabei zählt, wie gut das Gerät bei gesunder Ernährung helfen kann und natürlich die Handhabung und Optik.
2022 wird gesund! Diese stilvolle Ausstattung darf auf keinen Fall fehlen. Bildquelle: www.unsplash.com
Los geht es mit dem Entsafter. Der neuste Trend ist Selleriesaft. Dieser ist besonders Kalorienarm, wodurch er beim Abnehmen helfen kann. Wer morgens täglich ein Glas Selleriesaft trinkt, unterstützt seinen Körper nicht nur bei der Gewichtsabnahme, sondern kann sich nach kurzer Zeit auch über tolle Haut freuen. Die ätherischen Öle im Staudensellerie haben nämlich eine antibakterielle Wirkung.
Bei der Verarbeitung greift ihr am besten zu einem Entsafter. Hier eignet sich ein Slow Juicer mit einer niedrigen Umdrehungszahl sehr gut. Im Vergleich zu einem Zentrifugalentsafter gelangt hier deutlich weniger Sauerstoff (Oxidation) in den Saft, was zu einer besseren Saftqualität führt.
Der Entsafter erhält von uns 7 von 10 Punkten. Frischer Orangensaft für ein Sonntagsfrühstück, Apfelsaft für die Kinder oder Selleriesaft, um dem Körper etwas Gutes zu tun. Über einen frischen Saft freut sich jeder. Besonders, wenn man ganz genau weiß, was drin ist. Leider ist ein Entsafter kein Multifunktionsgerät und außer zur Saftherstellung nicht zu gebrauchen. Dafür nimmt das Gerät viel Platz ein, was vor allem in einer kleinen Küche stören kann.
Mit mehr als 10.000 Produkten und 50 Marken ist Cookinglife ein interessanter Onlineshop für jeden, der seine Küche einrichten möchte.
Pommes ohne schlechtes Gewissen genießen? Ist das überhaupt möglich? Wir haben für euch die Heißluftfritteuse unter die Lupe genommen. Im ersten Schritt stellt sich die Frage: Ist eine Heißluftfritteuse wirklich gesünder als die herkömmliche Variante? Diese Frage lässt sich ganz klar mit Ja beantworten. Die Heißluftfritteuse braucht tatsächlich 70% bis 80% weniger Fett.
Aber schmecken Pommes aus der Heißluftfritteuse? Wahrscheinlich haben schon die meisten die Erfahrung mit verkohlten und harten Pommes aus dem Ofen gemacht. Dazu ist eine Heißluftfritteuse ein echtes Upgrade. Bei Pommes aus einer richtigen Fritteuse kann die gesunde Alternative allerdings nicht ganz mithalten. Aber es lassen sich ja nicht bloß Pommes herstellen. Auch Zucchini, Blumenkohl und Mais werden knusprig. Eine Heißluftfritteuse ist ein perfektes Küchengerät, gerade für alle, die sich 2022 etwas gesünder ernähren wollen.
Die Heißluftfritteuse bekommt von uns 8 von 10 möglichen Punkten. Vor allem für eine Ernährungsumstellung ist dieses Gerät ein echter Schatz. So muss man nicht komplett auf Frittiertes verzichten. Aber auch die Fritteuse gehört zu den relativen großen und nicht allerschönsten Küchengeräten. Da das Gerät aber nicht jeden Tag zum Einsatz kommt, kann man sie, anders als den Entsafter, zwischen den Verwendungen im Schrank verstauen.
Egal ob Saft oder Smoothie! Beide Varianten eigenen sich mit den richtigen Zutaten zum Abnehmen! Bildquelle: www.unsplash.com
Smoothies sind schon lange nichts Neues mehr, aber immer wieder kommt die Frage auf: Kalorienbombe oder doch gesund?
Gerade bei fertigen Smoothies aus dem Supermarkt sollte man sehr vorsichtig sein. Manche Produkte dort enthalten tatsächlich mehr Zucker als eine Cola.
Wer seinen Smoothie selbst mixt, ist hier auf der sicheren Seite. Natürlich enthält das Getränk trotzdem Fruchtzucker, aber solang es nicht übermäßig konsumiert wird, ist es sehr gesund. Gerade durch viele Vitamine kann der Smoothie punkten.
Wer in neuen Jahr Gewicht verlieren will, sollte Grüne Smoothies ausprobieren.
Zubereiten könnt ihr eure Smoothies am besten mit einem Hochleistungsmixer. Diese sind zwar etwas teurer als handelsübliche Mixer, können es dafür aber auch mit Nüssen oder Eiswürfeln aufnehmen.
Für den Hochleistungsmixer vergeben wir 9 von 10 Punkten. Das Gerät kann natürlich nicht nur für die Herstellung gesunder Smoothies verwendet werden. Auch Saucen, Dips und Pesto lassen sich super einfach zubereiten. Ein Must-have in jeder Küche.
Da die Anschaffung eines Hochleistungsmixers nicht allzu billig ist, haben wir etwas für euch. Bei Pollin findet ihr eine große Auswahl an Hochleistungsmixer und könnt mit unserem Gutschein ganze 10€ sparen.
Zutaten:
Zubereitung:
Salat ist das A & O einer gesunden Ernährung. Deshalb darf eine Salatschleuder auch auf keinen Fall fehlen. So bekommt ihr den Salat nach dem Waschen, Wort wörtlich im Handumdrehen trocken. Besonders praktisch sind die Exemplare mit intrigierten Fischhaltedeckel. So kann Salat direkt in der Schüssel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Salatschleuder bekommt in unserem Küchengeräte Test ganz klar 10 von 10 Punkte. Der niedrige Anschaffungspreis sprich für sich und das nützliche Gerät darf in keinem Haushalt fehlen. Vor allem, wenn auf gesunde Ernährung Wert gelegt wird.
Platzsparende Küchenutensilien sind gerade in kleinen Küchen unglaublich wichtig. Bei Miniküchen-Direkt bekommt ihr alles was ihr benötigt.
Wenn es um stilvolle Küchengeräte geht, darf eine Kitchen Aid natürlich auf keinen Fall fehlen. Bildquelle: www.unsplash.com
Wer träumt nicht davon? Die KitchenAid ist das stilvollste Küchengerät, das man auf dem Markt erwerben kann. Die KitchenAid Artisan hat es sogar ins New Yorker Museum for Modern Art geschafft! Aber sie kann nicht nur schön aussehen, sie nimmt euch alle mühselige Arbeit ab. Egal ob reiben, zerkleinern, mixen oder schlagen. Diese Aufgaben erledigen sich mit einer KitchenAid von ganz alleine, was uns ermöglicht, auch in kürzester Zeit etwas aufwendigere Rezepte nachzumachen.
Ob sich die Anschaffung einer nicht ganz billigen KitchenAid für euch lohnt, müsst ihr selbst entscheiden. Alternativ gibt es aber auch viele andere Modelle. Diese sind vielleicht nicht ganz so stilvoll, nehmen euch aber auch ein Haufen Arbeit in der Küche ab.
Die KitchenAid bekommt in unserem Küchengeräte Test 8/10 Punkte. Mit ihren unzähligen Funktionen und dem absolut umwerfenden Design ist dieses Gerät der Traum von jedem Hobbykoch.
Nur der Kostenpunkt ist etwas hoch und gibt daher ein paar Punkte Abzug.
Jetzt, da wir euch die stilvollsten Küchengeräte im Küchengeräte Test für das Jahr 2022 vorstellt haben, kann euch nichts mehr aufhalten. 2022 wird ein tolles Jahr!
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