Kochen und Gesundheit- gesünder essen und sein

Wer liebt es nicht? Man kommt nachhause und es riecht nach frisch gekochtem Essen. Aber bestimmt frisches Essen und Kochen unsere Gesundheit wirklich so stark, wie alle immer behaupten? Ob das stimmt, wie Anfänger beim ersten Kochen nicht den Überblick verlieren und was die besten Sommergerichte sind, erfahrt ihr, wenn ihr weiterlest.

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Wie stark bestimmt Kochen unsere Gesundheit wirklich?

Wie wir alle wissen ist gesundes, frisch gekochtes Essen hundertmal besser als das Fast Food um die Ecke. Aber wie beeinflusst Essen überhaupt unsere Gesundheit und ist frisch gleich besser?

JA!

Die körperliche Gesundheit wird zunächst von gesundem, frischem Essen so beeinflusst, da frische Zutaten nachweislich eine deutlich höhere Anzahl an Vitaminen hat als Fertigessen, da nach jedem Verarbeitungsschritt wichtige Vitamine und Nährstoffe verloren gehen, die unser Körper braucht. Zusätzlich liefern Lebensmittel unserem Körper Energie.

Also wenn es in der Früh mal wieder besonders schwer geht, versucht es mit Frühstück. Am besten mit etwas frischem Obst oder Gemüse.

Doch nicht nur die körperliche Gesundheit wird von Essen beeinflusst, auch die Psyche wird von der eingenommenen Nahrung gesteuert. Bekanntlich schmeckt Schokolade nicht nur gut, sondern macht auch noch glücklich. Scharfes verschafft einen kurzen Rausch und ungesundes Essen kann auf Dauer depressiv machen. Das haben Forscher jetzt herausgefunden.

Nahrung beeinflusst unseren Körper also viel mehr, als wir denken. Wer also gesünder isst, fühlt sich nicht nur besser, sondern auch gesünder. Also wenn das kein Grund für eine gesunde und frische Ernährung ist, dann weiß ich auch nicht weiter.

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Gesund Kochen! Tipps für Anfänger

Der Einkauf. Hier startet alles. Das ist praktisch die erste Vorbereitung vom Kochen.

Zunächst einmal sollte das Obst und Gemüse frisch und aus der Region sein, denn wie wir oben gelernt haben, sind frische Lebensmittel besser und gesünder. Achtet darauf, dass ihr nur kauft, was ihr auch wirklich zum Kochen braucht, damit keine Lebensmittel verschwendet oder weggeworfen werden müssen.

Um das bestenfalls zu vermeiden, solltet ihr nicht hungrig einkaufen gehen. Da bei Hunger die Augen bekanntlich größer sind als der Magen.

Auch bei Fleisch und Fisch sollte alles frisch sein. Frische Tierprodukte erkennt man zum Beispiel an deren Farbe. Rindfleisch ist meist kräftig rot, Schweinefleisch ist hellrot bis rosa. Wenn das Fleisch beim Metzger gekauft wurde, sollte es noch am selben Tag verwendet werden. Bei abgepackten Produkten muss das Ablaufdatum genau überprüft werden.

Beim Kauf von Eiern ist wichtig, dass die Schale unversehrt ist, damit keine Salmonellengefahr besteht. Und falls ihr euch schon immer gefragt habt, was diese komischen Zahlen auf den Eiern bedeuteten, heute ist euer Glückstag.

Die Zahl direkt vor dem „DE“ steht für die Haltung der Hühner und geht von 0 bis 3.

0 steht für die ökologische Erzeugung, 1 ist die Freilandhaltung, 2 die Bodenhaltung und 3 die Käfighaltung. Wählt also am besten immer Eier aus dem Bereich 0 und 1. Das „DE“ steht für das Herkunfts- und die Zahl dahinter für das Bundesland.

Zum Kochen ist nicht nur der Einkauf und die frischen Lebensmittel wichtig, sondern auch die Utensilien. Denn ohne die lässt es sich bekanntlich schwer kochen.

Die wichtigsten Basic-Geräte, die jeder im Schrank haben sollte, sind: Messer, Pfannen und Pfannenwender, Töpfe und Schneidebretter.

Von den Messern sollte man, wie Schuhe, ein paar davon im Schrank haben. Damit die Keimverbreitung so gering wie möglich bleibt, ist es ratsam zwischen Messern, mit denen man Fleisch und Fisch schneidet und mit welchen man Gemüse und ähnliches schneidet, zu trennen. Das Gleiche gilt für Schneidebretter.

Für Pfannen und Töpfe ist auch jeweils zu empfehlen, ein großes und kleines Set zu haben. Und damit auch sprichwörtlich jeder Topf seinen Deckel findet, sollten auch die Töpfe und Pfannen nicht ohne gekauft werden.

Damit unsere Hände angenehm temperiert und sauber bleiben, nehmen wir Pfannenwender statt unseren Fingern zum Umrühren und Wenden. Und damit die Beschichtung der Pfanne verschont bleibt, eignen sich am besten Wender aus hitzefestem Plastik oder Holz.

 

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Die besten Sommergerichte

Sommerzeit ist Erntezeit. Der Sommer bringt bekanntlich viel Schönes. Warmes Wetter, viel Sonne und auch viel frisches Obst und Gemüse. Grüne Bohnen, Zucchini, Tomaten, Mais, Pfirsiche, Kirschen und vieles mehr und das alles aus dem heimischen Anbau und der Saison.

Wenn draußen das Thermometer immer weiter steigt, kann beim Essen mit der Hitze ruhig etwas gespart werden. Salate sind bekanntlich voller Vitamine, Gemüse und Obst. Warte, Obst? Richtig gehört.

Vor allem zu den warmen Jahreszeiten kann man gern experimentierfreudig werden und zu seinem grünen Salat einfach mal etwas Obst untermischen. Besonders geeignet sind Granatapfelkerne, Pfirsichstücke oder auch erfrischende Wassermelone.

Gefülltes Gemüse ist ebenfalls perfekt für den Sommer geeignet. Egal ob Zucchini, Paprika oder Aubergine. Das Gemüse einfach aushöhlen und mit Fleisch, Reis oder anderen Zutaten befüllen.

Im Sommer ist bekanntlich Grill-Saison.

Deshalb die Kohle nicht ausgeben, sondern in den Grill geben. Sei es Fleisch oder auf vegetarische Art, Gemüse oder Grillkäse lecker zubereiten und egal ob mit Freunden am See oder mit der Familie im Garten, einfach schmecken lassen und genießen.

Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim gesunden und frischen Kochen!

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