Der richtige Wein beim Grillen: So wird’s ein Hochgenuss

Die Steaks liegen schon auf dem Grill, die Kräuterbutter schmilzt über dem ofenfrischen Baguette – der Grillabend kann losgehen. Doch Halt, da fehlen ja noch die Getränke! Neben Bier und Softdrinks sollten für Feinschmecker auch ein paar Weine dabei sein. Aber welche?

Wir verraten euch, mit welchen Weinen ihr eure Gäste beim Grillabend glücklich macht. Schließlich verlangt jede Art von Fleisch nach einem anderen geschmacklichen Gegenpart. Außerdem zeigen wir euch, wie ihr mit unserem Hawesko Gutschein beim Bestellen der edlen Tropfen auch noch bares Geld sparen könnt.

Fruchtig, rauchig, scharf: Darum spielt die Marinade eine wichtige Rolle

Steaks, Hähnchenschenkel, Würstchen, Spareribs – die Auswahl an fleischlichen Köstlichkeiten ist bei einem Grillabend groß. Zumal ihr euer Fleisch vorher mit Marinaden behandeln könnt, damit es geschmacklich in eine bestimmte Richtung geht. Beispielsweise schmeckt ein Steak durch eine Marinade mit Mango-Chutney scharf und fruchtig, während es mit einer klassischen Barbeque-Marinade einen rauchig-süßen Geschmack erhält. Legt ihr es in einer Marinade mit Pfeffer und Chili-Schoten ein, wird es dagegen scharf und feurig. Und dann gibt es ja auch noch die Möglichkeit, das Fleisch ohne Marinade zu servieren und vor dem Grillen bloß leicht zu würzen. Puristen schätzen diesen unverfälschten Geschmack.

Logisch, dass dadurch jedes Grillfleisch nach einem anderen Wein verlangt. In den folgenden Zeilen verraten wir euch, welche dies im Detail sind.

Klassische Rindersteaks

Sofern ihr eure Steaks NICHT mariniert, solltet ihr euch für einen nicht zu fruchtigen Wein entscheiden. Das trifft auf den Riesling von Pauly Helden zu. Der trockene Wein stammt aus der Mosel-Region und verfügt über einen feinen Geschmack.

Rindfleisch verfügt grundsätzlich über einen recht kernigen und „urwüchsigen“ Geschmack, sodass der dazu gereichte Wein gern vergleichbar beschaffen sein darf. Das gilt zum Beispiel für den Grauburgunder von Wittmann. Kräftig und zudem mit einer eleganten Säure, so ist der Charakter dieses Weines wohl am besten beschrieben. Beide Weine findet ihr im Online-Shop von Haswesko und könnt kräftig sparen, wenn ihr beim Bestellen unseren Hawesko Gutschein verwendet.

Marinierte Rindersteaks

Jede Marinade verfügt über einen prägnanten Eigengeschmack. Dementsprechend muss auch der dazu gereichte Wein über ein starkes Aroma verfügen, damit er neben der Marinade nicht „untergeht“. Daher ist hier ein Tempranillo eine gute Wahl. Denn diese Rebsorte verfügt über einen vollmundigen, üppigen Geschmack. Greift doch zum Beispiel zum Gran Sello GST. Dieser spanische Wein zeichnet sich durch seinen süßlich-würzigen Geschmack mit leichten Röstnoten aus. Genau das Richtige für einen Grillabend mit mariniertem Fleisch, das nach einer ausdrucksstarken Weinbegleitung verlangt.

Geflügel: Bitte nicht „ersticken“

Sofern euer Geflügel mariniert ist, gelten unsere obigen Empfehlungen für marinierte Steaks. Habt ihr euer Geflügel nicht mariniert, dann ist es am besten, einen Wein zu servieren, der sich eher dezent gibt. Geflügel schmeckt fein und leicht – da wäre es schade, es mit einem zu ausdrucksstarken Wein zu „ersticken“. Ein idealer Wein zu Geflügel ist der Vulkanlöss Spätburgunder Weinherbst. Nicht nur seine Farbe, ein freundliches und hell leuchtendes Orange, machen ihn zu etwas Besonderem. Nuancen von Kirschen, Äpfeln und Kräutern vermengen sich in diesem badischen Wein zu einem lebendig-frischen Geschmackserlebnis, das begeistert, ohne sich zu sehr aufzudrängen.

Fisch: Eine Frage der Folie

Bei Fisch kommt es darauf an, ob ihr ihn direkt auf dem Rost grillt oder ihn eingepackt in Folie garen lasst. Ist Letzteres der Fall, sollte ein Weißburgunder den Geschmack des Fisches begleiten. Eine Möglichkeit wäre hier der Hofmann Fusion Cuvée. Die Weinreben aus der rheinhessischen Region zehren von einem Boden, der unter anderem aus Schiefer und Muschelkalk besteht. Diese außergewöhnliche Zusammensetzung schlägt sich im Geschmack des Weines nieder: Frisch und spritzig, dennoch kommt auch die Fruchtigkeit nicht zu kurz.

Befindet sich euer Fisch ohne Folie auf dem Rost, dürft ihr euch gerne auch trauen, die weit verbreitete Regel „Zu Fisch nur Weißwein“ zu brechen. Zum Beispiel in Form des Uhlbacher Trollinger. Wenn ihr unseren Hawesko Gutschein verwendet, um euch diesen Wein zum Vorzugspreis zu bestellen, dann dürft ihr euch auf einen ebenso feinen wie aromatischen Wein freuen. Der württembergische Tropfen begeistert mit seiner herben Note, die von einer ordentlichen Portion Kräuterwürze und roter Beerenfrucht unterfüttert ist.

Jetzt mit unserem Hawesko Gutschein beim Kauf eures Lieblingsweines sparen

Grillkohle, leckeres Grillfleisch, ein paar Freunde und dank unserem Hawesko Gutschein auch hervorragender Wein – der nächste Grillabend kann definitiv kommen! Wir wünschen euch dabei ganz viel Spaß. Lehnt euch zurück und genießt Steaks, Fisch & Co. zusammen mit einem edlen Tropfen, der deren Geschmack hervorragend ergänzt.