5 Rezept ? schnell und einfach – wir backen!

Backen macht nicht nur Spaß sondern lenkt uns sogar in schwierigen Zeiten ab. Wir kommen in die zweite Runde des Lockdowns und haben daher Rezepte, die ihr schnell und einfach nachbacken könnt. Die Rezepte sind kinderfreundlich und einfach mega lecker. Wir lieben backen –  im ersten Lockdown haben wir andauernd gebacken von Brot bis hin zu dreistöckigen Torten, die wir am Ende ganz alleine aufgegessen haben. Alle leckeren Rezept schnell und einfach zuzubereiten Ideen haben wir hier für euch gesammelt. Wir wünschen euch viel Spaß beim Backen!

Die 3 wichtigsten Tipps zum Coronavirus

Im Augenblick werden viele Empfehlungen ausgesprochen, wie ihr euch während der Corona-Krise verhalten solltet, um gesund zu bleiben damit wir keine weiteren Menschen infizieren. Wir haben die drei wichtigsten Tipps für euch zusammengefasst:

1. Kontaktverbote einhalten: Bei jedem winzigsten Kontakt besteht die Möglichkeit sich und die anderen anzustecken. Deshalb solltest ihr am besten auf Besuche bei älteren Menschen verzichten, da sie viel schneller angesteckt werden können als wir jungen Menschen. Nur wenn alle mitmachen, kann die Infizierten-Rate sinken. Bitte haltet euch auch an die Hygienemaßnahmen die überall in Supermärkten stehen wie z.B beim Einkaufen ausreichend Abstand zu halten.
2. Hände waschen: Dass wir den Menschen, die wir treffen, nicht mehr die Hand reichen sollten, ist klar. Außerdem ist es extrem wichtig, dass ihr regelmäßig eure Hände wäscht – gründlich. Beim Hände waschen solltet ihr euch viel Zeit lassen damit alle Viren getötet werden können. In der Regel dauert es ca. 20 – 30 Sekunden. Am Besten immer ein Desinfektionsmittel dabei haben.
3. Vorgeplante Erledigungen: Es ist sehr sinnvoll alle eure Erledigungen vorzuplanen, da ihr viel Zeit spart und gleichzeitig einen Vorrat an Essen habt. So könnt ihr eure ganze Familie lange und bewusst ernähren. Also sammlet alle Aufgaben und geht nur einmal in der Woche einkaufen. So schützt ihr euch und eure Mitmenschen.

Haltet euch an die Regeln und bleibt zu Hause. Je schneller alle mitmachen, desto schneller können wir wieder in unser altes Leben zurückkehren.

Früchtebrot – super einfach

 

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Zutaten

200 g	Weizenvollkornmehl
2 TL	Backpulver
4	Eier
2 TL	Zimt
150 g	Honig
150 g	Haselnüsse, gehackte
150 g	Datteln ohne Kern
150 g	Feigen, getrocknete
150 g	Rosinen
125 g	Zitronat
1 EL	Rumaroma

Zubereitung:

1. Alle Obst- und Nussmischungen klein schneiden und auf die Seite legen. Eier schaumig schlagen, getrocknete Zutaten mischen und dann unter die Eier rühren. Zitronat sehr fein schneiden und vor allem nur die obere Schicht – sonst wird’s bitter!
2. Rühren bis eine homogene Masse entsteht, dann in eine gefettete Form geben und dann ab in den vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für ca. 1 Stunde.
3. Für etwa 3 Tage in Alufolie einrollen und kühlen lassen. Genießt euer Früchtebrot mit einem Kräutertee.

Saftiger Karottenkuchen

Karottenkuchen ist einer unserer Lieblingskuchen. Das Rezept ist schnell und einfach. Würden unsere Kinder nur auch so gerne Gemüse wie Kuchen essen… aber immerhin steckt ein bisschen Gemüse drin.

 

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Zutaten für 26 cm Springform

375 g	Möhren, gerieben
250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
250 g	Zucker
1 TL	Zimtpulver
250 ml	Öl, neutrales
4	Eier
200 g	Mandeln, gemahlen
	Fett für die Form

Zubereitung:

1. Zucker, Eier, Öl und Zimt mit dem Handmixer verrühren. Dann die geschälten und geriebenen Mandeln und Karotten hinzugeben. Backpulver und Mehl nach und nach unterrühren. Am besten mit der Hand rühren, damit ihr die Eier nicht unterschlägt.
2. Den Teig in eine gefettete Form füllen und bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 40 – 50 Minuten backen.
3. Natürlich könnt ihr ein beliebiges Frosting machen und den Kuchen damit glasieren. Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft mit dem Handmixer auf niedriger Stufe glatt mixen. Bitte auf dem kühlen Kuchen glatt verstreichen – sonst schmilzt das Frosting weg.

Gesunde Bananen – Muffins

Unser leckeres Rezept schnell und einfach wie noch nie! Die Muffins lassen sich ganz einfach am Vortag zubereiten und sättigen euch für eine lange Zeit.

Zutaten für 12 Muffins

2	Bananen
3 EL	Ahornsirup oder Agavendicksaft
3 EL	Rapsöl
3 große	Eier
125 ml	Mandelmilch
150 g	Mandeln, gemahlen
120 g	Mehl
30 g	Haferflocken
1 EL	Speisestärke
2 TL	Backpulver

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit passenden Papierformen bekleiden.
2. Reife Bananen schälen und mit einer Gabel zerquetschend damit eine matschige Konsistens entsteht.
3. Alle restlichen Zutaten in die Bananenmasse hinzugeben – dann mit Vanilleextrakt abschmecken.
4. Mit zwei angefeuchteten Löffeln den Teig in die Formen geben. Für etwa 30 Minuten ausbacken lassen bis die goldbraun werden.

Frühstücksmuffins – herzhaft

 

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Auch die herzhaften Liebhaber finden bei uns Ihren Platz, diese Muffins sind ideal zum mitnehmen oder auch als kleiner Snack unfassbar köstlich. Gerne könnt ihr Zutaten, die ihr nicht so gerne habt, austauschen. Unsere Rezepte sind nur eine Vorlage, eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Zutaten für 6 Muffins

300 g	Frühstücksspeck (Bacon)
6	Eier
nach Bedarf	Kräuter, italienische, getrocknet oder frisch
nach Bedarf	Salz und Pfeffer
nach Bedarf	Cheddarkäse, gerieben oder anderen Käse nach Wahl

Zubereitung:

1. Denn Bacon anbraten bis er etwas bräunlich – jedoch noch flexibel ist. Muffinblech mit Papierformen auskleiden.
2. Bacon, Käse, Kräuter und Eier in jede einzelne Muffinform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In den vorgeheizten Backofen für 180°C Umluft ca. 16 Minuten backen. Mit frischen Kräuter garnieren – genießen.

Brownies – vegane Sünde

Eine himmlische Mischung aus Schokolade und Nüssen, die zugleich noch flüssig und chewy ist. Einfach der Traum eines Schokoliebhabers und das beste daran: kein Tier wurde dafür gequält oder getötet. Brownies gehen super schnell und einfach wir wünschen euch Guten Appetit!

Zutaten für ein 16 x 26 cm Blech

½	Avocados
60 ml	Sonnenblumenöl
120 g	Weizenmehl
60 g	Kakaopulver, ungesüßt
110 g	Zucker
55 g	Rohrzucker
1 TL	Natron
½ TL	Salz
175 ml	Wasser
2 TL	Apfelessig
85 g	Schokolade, zartbitter, vegan

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Die Avocados auslöffeln und Schokolade klein hacken.
2. Dann in einer Schüssel Avocados und Öl glatt rühren bis keine Stücke mehr da sind. Mehl, Kakaopulver, Rohrzucker und die restlichen Zutaten unterrühren.
3. Gehackte Schokolade in den Teig hinzugeben. Denn Teig auf das Blech geben und verstreichen – in den Backofen für ca. 20 Minuten, er sollte noch etwas flüssig sein so ist er am Besten.

Alle unsere Rezept schnell und einfach – ihr könnt viele Zutaten hinzufügen oder auch auslassen, es spielt keine Rolle. Da wir in der nächsten Zeit sehr viel Zeit haben werden, können wir alle zu Hobbybäckern werden. Aber wenn wir so die Corona-Krise eindämmen können – dann sind die paar Kilos nichts. Besucht uns auf unsere Website, dort findet ihr sehr viele Artikel zu Corona aber auch wie Ihr eure Zeit zu Hause genießen könnt. Natürlich haben wir zu jedem Thema auch viele Gutscheine aber auch tolle Aktionen für euch – so spart ihr euch einiges. Gutes gelingen beim Backen und bleibt alle gesund.

 

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